Crujientes Bocados de Seta

Name: Crujientes Bocados de Seta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 Gramm Yogur; 50 Gramm Mayonesa; 1 Stück Lima; 2 Esslöffel Perifollo francés picado; 250 Gramm Polyporus sulphureus; 1 Stück Huevo; Harina; Pan rallado; Aceite de girasol

Aperitivos

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Me encanta experimentar con ingredientes inusuales, y esta receta es un éxito total! El polyporus sulphureus, también conocido como "Pollo del Bosque", se transforma aquí en crujientes bocados que recuerdan al pollo frito. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto como aperitivo para fiestas o como entrante inusual. La salsa para mojar de yogur, mayonesa y perifollo francés completa el plato a la perfección. ¡Un gran plato para cualquiera que quiera probar algo nuevo!

Ingredientes (9 ingredientes)

50 Gramm Yogur
50 Gramm Mayonesa
1 Stück Lima
2 Esslöffel Perifollo francés picado
250 Gramm Polyporus sulphureus
1 Stück Huevo
Harina
Pan rallado
Aceite de girasol

Preparación (6 pasos)

Preparar la salsa para mojar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 50 gramos de yogur, 50 gramos de mayonesa, 2 cucharadas de perifollo francés picado y el zumo de una lima en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3. Sazonar con un poco de sal.

Preparar el polyporus

Dividir 250 gramos de polyporus sulphureus en porciones pequeñas del tamaño de un bocado.

Cocer al vapor el polyporus

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner los trozos de polyporus divididos en el accesorio de cocción al vapor. Verter 500 ml de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor y cocinar al vapor durante 15 min./100°C/velocidad 1. A continuación, dejar que el polyporus se enfríe.

900

Preparar la estación de empanado

Preparar tres platos hondos. Poner un poco de harina en el primer plato, un huevo batido en el segundo y pan rallado en el tercero.

Empanar el polyporus

Rebozar los trozos de polyporus enfriados primero en la harina, luego en el huevo batido y, por último, en el pan rallado, de modo que queden completamente cubiertos.

Freír el polyporus

Calentar aceite de girasol en una sartén hasta que alcance unos 170 grados. Freír los trozos de polyporus empanizados en porciones en el aceite caliente hasta que estén dorados.