Name: Boloñesa de Zanahoria y Apio
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Cebollas; 40 g Aceite de oliva; 200 g Zanahorias; 200 g Apio nabo; 20 g Concentrado de tomate; 100 ml Vino tinto; 400 g Tomates tamizados; 100 ml Caldo de verduras; 1 TL Hierbas secas (mezcla italiana); 1 Stück Hoja de laurel; 1 Prise Azúcar; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta boloñesa de zanahoria y apio es una alternativa deliciosa y vegetariana al plato clásico. Los ingredientes principales son zanahorias, apio y tomates, que se cocinan a fuego lento en una salsa aromática. La receta es fácil de preparar y tarda unos 45 minutos. Es ideal como plato principal para 4 personas y es una opción saludable y económica para el día a día.

Ingredientes (13 ingredientes)

250 g Cebollas
40 g Aceite de oliva
200 g Zanahorias
200 g Apio nabo
20 g Concentrado de tomate
100 ml Vino tinto
400 g Tomates tamizados
100 ml Caldo de verduras
1 TL Hierbas secas (mezcla italiana)
1 Stück Hoja de laurel
1 Prise Azúcar
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta

Preparación (7 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Introducir 250 g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40 g de aceite de oliva a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Picar zanahorias y apio

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Introducir 200 g de zanahorias y 200 g de apio nabo en trozos grandes en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.

5 seg

Añadir concentrado de tomate y tostar

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 20 g de concentrado de tomate a las verduras en el vaso y tostar 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Desglasar con vino

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Verter 100 ml de vino tinto en el vaso y dejar reducir 1 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.

1 min

Añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 400 g de tomates tamizados, 100 ml de caldo de verduras, 1 cucharadita de hierbas secas (mezcla italiana), 1 hoja de laurel, 1 pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto en el vaso y dejar cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

20 min

Sazonar y servir

Retirar la hoja de laurel. Sazonar la boloñesa de zanahoria y apio con sal, pimienta y, si es necesario, un poco de azúcar y servir con la pasta que se desee.