Lentejas y Quinoa a la Boloñesa
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este estofado de lentejas y quinoa es un plato abundante y saciante, ideal para la temporada de frío. Es fácil de preparar y se puede preparar con antelación. El estofado es vegano, rico en proteínas y fibra. Con el Thermomix® la preparación es rápida y sencilla. Perfecto para un almuerzo o cena rápidos.
Ingredientes (12 ingredientes)
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25 g lentejas sin cocer
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300 g passata de tomate
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100 ml agua
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50 g zanahoria
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cebollas
-
25 g quinoa sin cocer
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10 g pipas de girasol
-
0.5 TL sal
-
4 TL chile en polvo
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nach Geschmack pimienta
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2 TL hierbas secas
-
1 TL aceite de oliva
Preparación (7 pasos)
Triturar la zanahoria
Pelar 50 g de zanahoria y cortar en trozos grandes. Introducir en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5.
Triturar las cebollas (opcional)
Si se desea, pelar las cebollas, partirlas por la mitad e introducirlas en el vaso. Triturar 3 seg./velocidad 5. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar las lentejas y la passata de tomate
Introducir en el vaso 25 g de lentejas sin cocer, 100 g de passata de tomate y 50 ml de agua.
Cocer las lentejas a fuego lento
Cerrar el vaso y dejar cocer las lentejas durante 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes
Introducir en el vaso 200 g de passata de tomate, 50 ml de agua, 25 g de quinoa sin cocer, zanahorias trituradas y, opcionalmente, cebollas, 10 g de pipas de girasol, ½ cucharadita de sal, 4 cucharaditas de chile en polvo, pimienta y 2 cucharaditas de hierbas secas.
Cocer el estofado a fuego lento
Cerrar el vaso y dejar cocer a fuego lento el estofado durante 15 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Si es necesario, añadir más passata de tomate o agua durante la cocción si la consistencia se vuelve demasiado espesa.
Servir
Antes de servir, adornar el estofado con aceite de oliva y hierbas frescas.
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