Bombones de Chocolate y Espresso
Confitería
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
40
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
¡Estos pequeños bombones de chocolate y espresso son un absoluto punto culminante en la época navideña! Los hago todos los años y siempre se devoran en un santiamén. El intenso sabor a espresso armoniza perfectamente con el chocolate negro. Gracias a los granos de chocolate y espresso en el interior, los bombones reciben un impulso adicional. La preparación es un poco más laboriosa, ¡pero vale la pena! Perfecto como un pequeño regalo de la cocina o simplemente para disfrutarlo uno mismo. Si no te gusta tan intenso, también puedes usar cobertura de chocolate con leche. ¡Las pequeñas bolitas son simplemente irresistibles!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
50 g Azúcar glas
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1 Pck. Azúcar de vainilla
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125 g Almidón de maíz
-
40 g Harina
-
10 g Cacao
-
4 cda Cacao
-
0.5 cdta Canela
-
1 punta de cuchillo Cardamomo
-
1 cdta Café espresso en polvo (instantáneo)
-
125 g Mantequilla fría
-
80 unidad Granos de chocolate y espresso
-
100 g Cobertura de chocolate negro
Preparación (6 pasos)
Mezclar los ingredientes secos
Ponga 50 g de azúcar glas, 1 paquete de azúcar de vainilla, 125 g de almidón de maíz, 40 g de harina, 10 g de cacao, ½ cucharadita de canela, 1 pizca de cardamomo y 1 cucharadita de café espresso en polvo (instantáneo) en el vaso y mezcle durante 15 seg./velocidad 4.
Preparar la masa
Añada 125 g de mantequilla fría en trozos y amase durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Formar la masa
Saque la masa del vaso y forme una bola con las manos. Precaliente el horno a 175°C con calor arriba/abajo (150°C con aire circulante). Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear. Forme trozos del tamaño de una avellana con la masa, enrollando 1 grano de chocolate y espresso (aprox. 80 unidades) cada vez y distribúyalos en las bandejas con un poco de espacio entre ellos.
Hornear
Hornee las bandejas una tras otra en el horno precalentado durante 7–8 minutos. Retirar y dejar enfriar brevemente en la bandeja.
Derretir la cobertura
Rompa 100 g de cobertura de chocolate negro en trozos y póngalos en el vaso. Derrita durante 3 min./50°C/velocidad 2.
Decorar
Vierta la cobertura derretida en una manga pastelera desechable y dibuje rayas sobre los espresso-schokoli. Deje secar y espolvoree con 3–4 cucharadas de cacao.
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Más imágenes
Creado por
Sarah Schneider
2
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
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