Name: Albondigas de Pollo al Curry Rojo con Verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 43 min
Total time: 68 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g carne picada de pollo; 2 cda pasta de curry rojo tailandés; 10 g cilantro; 2 diente dientes de ajo; 1 unidad tallo de limoncillo; 1 unidad lima; 1 cdta aceite vegetal; 300 g verduras para saltear; 400 ml leche de coco; 100 ml caldo de verduras bajo en sodio; 1 cda salsa de pescado

Tiempo de cocción

1 h 8 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Albondigas de Pollo al Curry Rojo con Verduras está lista en 1 h 8 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta bandeja de albóndigas de pollo al curry rojo es una comida sabrosa y fácil para la noche entre semana. Las albóndigas de pollo están impregnadas de pasta de curry rojo, cilantro, ajo, limoncillo y ralladura de lima, luego horneadas con verduras salteadas en una cremosa salsa de leche de coco. Es un plato delicioso y saludable que es perfecto para una cena rápida y satisfactoria. Me encanta cómo los sabores se fusionan durante el horneado, creando una comida fragante y reconfortante. Sirva con arroz integral para un plato completo y equilibrado. ¡Esta receta también es excelente para preparar comidas!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar la Mezcla de Albóndigas

Coloque 500g de carne picada de pollo, 2 cucharadas de pasta de curry rojo, la mitad de los 10g de cilantro, 2 dientes de ajo, 1 tallo de limoncillo y la ralladura de 1 lima en un tazón grande. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Use sus manos para unir la mezcla, teniendo cuidado de no amasarla demasiado. Una vez combinado, divida en 16 bolas iguales. Guarde el cuenco para más tarde.

Precalentar el Horno y Preparar las Albóndigas

Precaliente el horno a 220°C/190°C ventilador/gas 5. Coloque las albóndigas en una lata profunda de lados altos y rocíe con 1 cucharadita de aceite vegetal. Ase durante 20 minutos. Después de 10 minutos, esparza las verduras para saltear de 300g.

Preparar la Mezcla de Coco al Curry

Vierta el resto de la pasta de curry rojo, 400ml de leche de coco, 100ml de caldo de verduras bajo en sodio, 1 cucharada de salsa de pescado y el jugo de 1 lima en el tazón donde hizo las albóndigas. Batir hasta que se combinen, sazonando con un poco de sal y pimienta.

Combinar y Hornear

Vierta la mezcla de coco al curry sobre las albóndigas, luego hornee durante 20-23 minutos hasta que burbujee y las albóndigas estén doradas. Espolvoree con el cilantro restante y sirva con arroz integral.