Name: Caracoles de Manzana Asada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Harina; 250 ml Leche tibia; 80 g Mantequilla blanda; 70 g Azúcar; 1 Stück Huevo; 0.5 Würfel Levadura fresca; 1 TL Azúcar de vainilla; 1 Prise Sal; 0.5 TL Canela; 3 Stück Manzanas, en cuartos; 3 EL Azúcar; 1.5 TL Canela; 1.5 EL Mantequilla; 75 g Pasas; 75 g Avellanas picadas

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estos caracoles de manzana asada son un delicioso pastel que encaja perfectamente en la temporada de otoño e invierno. La masa se prepara en el Thermomix® y se rellena con un relleno de manzana asada caramelizada. Los caracoles se hornean en el horno hasta que estén dorados y son un postre ideal para ocasiones festivas.

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Calentar la leche, el azúcar y la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Ponga 250 ml de leche tibia, 70 g de azúcar y 0.5 cubitos de levadura fresca en el vaso y caliente durante 2 Min./37°C/Velocidad 2.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 80 g de mantequilla blanda, 1 huevo, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar de vainilla y mezcle durante 10 Seg./Velocidad 4.

10 seg

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añada 500 g de harina y amase durante 3 Min./Amasar hasta obtener una masa suave y flexible.

3 min

Dejar reposar la masa

Forme una bola con la masa, enharínela ligeramente y déjela reposar cubierta durante 45-60 minutos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Preparar el relleno de manzana asada

Rallar finamente 75 g de avellanas picadas en el Udo y rallar 3 manzanas, en cuartos, en el Udo.

Caramelizar el relleno de manzana asada

Derrita 1,5 cucharadas de mantequilla en una sartén. Añada 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de canela, 75 g de pasas (opcional) y las manzanas y nueces ralladas y caramelice todo durante 5-10 minutos hasta que las manzanas estén blandas y ligeramente doradas. Deje que el relleno se enfríe por completo.

Extender y rellenar la masa

Extienda la masa sobre la esterilla para masa hasta formar un rectángulo (aprox. 35 × 25 cm). Distribuya uniformemente el relleno de manzana asada enfriado sobre ella.

Formar y hornear los caracoles

Enrolle la masa firmemente desde el lado largo. Corte con hilo dental en rodajas de aprox. 2-3 cm de grosor. Aplaste ligeramente cada caracol y colóquelo en el James (Gran Mago del Horno) con un poco de distancia. Hornee a 180 °C con calor superior/inferior durante unos 35 minutos.

35 min