Name: Dukatenbuchteln con salsa de vainilla de la freidora de aire
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Mantequilla; 1 unidad Mantequilla p. la forma; 300 ml Leche; 500 g Harina de trigo fina; 1 unidad Harina p. la superficie de trabajo; 1 Pkg. Levadura seca; 60 g Azúcar glas; 1 unidad Azúcar glas para espolvorear; 1 Pkg. Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 1 unidad Huevo (M); 2 unidad Yema de huevo (M); 11 unidad Salsa de postre de vainilla

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estos Dukatenbuchteln con salsa de vainilla son un postre delicioso que se prepara en la freidora de aire. La receta está diseñada para 8 porciones y dura aproximadamente 2,5 horas. Los Buchteln son ideales para ocasiones festivas como Navidad y saben calientes con una cremosa salsa de vainilla.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Poner 100 g de mantequilla en el vaso mezclador y derretir durante 2 min./50°C/velocidad 2. Añadir 300 ml de leche y calentar durante 1 min./37°C/velocidad 1. Poner 500 g de harina de trigo fina y 1 paquete de levadura seca en un cuenco y mezclar bien. Añadir 60 g de azúcar glas, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 1 huevo (M), 2 yemas de huevo (M), leche y mantequilla líquida. Amasar con los ganchos de amasar hasta obtener una masa lisa y flexible.

2 min

Dejar reposar la masa

Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante unos 30 minutos. Golpear y dejar reposar otros 20 minutos.

Formar los Buchteln

Engrasar un molde para hornear (de 15 a 20 cm de tamaño, según el modelo de freidora de aire) con mantequilla. Formar una bola con la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 20-25 trozos pequeños. Darles forma de bolas y colocarlas en el molde. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos.

Hornear los Buchteln

Colocar el molde en la cesta de la freidora de aire y hornear los Buchteln a 160°C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.

Servir

Configuración Thermomix®

3 min/60°C/Velocidad 2 60°C

Espolvorear los Buchteln con azúcar glas y servir con salsa de vainilla caliente. Poner 11 salsa de postre de vainilla en el vaso mezclador y calentar durante 3 min./60°C/velocidad 2.

3 min