Caldo Tailandés Aromático de Pollo
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este aromático caldo tailandés de pollo es una sopa sabrosa y reconfortante, perfecta para una noche fría. ¡He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito! El limoncillo, el jengibre y la pasta de curry rojo crean un delicioso caldo picante y fragante. Los muslos de pollo están tiernos y jugosos, y los champiñones añaden una nota terrosa. Es una comida relativamente rápida y fácil de preparar, especialmente con la ayuda del Thermomix®. Adorne con cilantro fresco, rodajas de lima y rodajas de jalapeño para una explosión extra de sabor. ¡Esta sopa es una excelente manera de aprovechar el caldo de pollo sobrante, también!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
3 stalks limoncillo
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4 diente ajo
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1 unidad raíz de jengibre fresco
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4 cups caldo de pollo
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1 cda aceite vegetal
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2.5 pounds muslos de pollo sin piel y sin hueso
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12 ounces champiñones blancos frescos
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3 cda salsa de pescado
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2 cdta pasta de curry rojo
-
1 unidad lima
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2 cans leche de coco
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1 unidad cebolla roja
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0.5 manojo cilantro
-
1 unidad pimiento jalapeño fresco
Preparación (8 pasos)
Preparar Base Aromática
Añada 3 tallos de limoncillo en rodajas finas (solo los dos tercios inferiores de los bulbos interiores tiernos), 4 dientes de ajo picados y 1 trozo (4 pulgadas) de raíz de jengibre fresco picado al vaso. Picar durante 5 Sec./Stufe 5.
Infundir Caldo
Añada 4 tazas de caldo de pollo al vaso. Cocine durante 30 Min./100°C/Stufe 1.
Colar Caldo
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en un recipiente aparte. Deseche el limoncillo, el ajo y el jengibre.
Cocinar Pollo
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añada 2 ½ libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos, y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Añadir Champiñones y Condimentos
Añada 12 onzas de champiñones blancos frescos, cortados en cuartos, a la sartén con el pollo y cocine durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharaditas de pasta de curry rojo y el jugo de 1 lima hasta que se combinen.
Combinar y Cocinar a Fuego Lento
Vierta el caldo colado y 2 latas (14 onzas) de leche de coco en la sartén con el pollo y los champiñones. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, retirando cualquier exceso de aceite y grasa que suba a la superficie y deseche.
Añadir Cebolla Roja
Añada 1 cebolla roja en rodajas a la sartén; cocine hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos.
Toques Finales
Retire del fuego y agregue aproximadamente la mitad de ½ manojo de cilantro picado en trozos grandes. Divida la sopa en tazones y sirva con platos de rodajas de lima, 1 pimiento jalapeño fresco en rodajas y el resto del cilantro.
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Creado por
Sophia Taylor
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