Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Pan tostado integral; 20 g Patatas, cocidas con piel; 50 g Graukäse; 140 g Bergkäse; 2 unidad Huevos; Sal de hierbas; Comino; 1 manojo Cebollino; 20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Albóndigas

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pressknödel está lista en 45 min y rinde 14 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de Pressknödel es un plato principal abundante, ideal para el otoño. Las albóndigas están hechas de pan tostado integral, patatas, Graukäse y Bergkäse, y se fríen en la sartén hasta que estén crujientes. Espolvoreadas con cebollino y servidas con ensalada o chucrut, son un plato abundante y vegetariano.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 Scheiben Pan tostado integral
20 g Patatas, cocidas con piel
50 g Graukäse
140 g Bergkäse
2 unidad Huevos
Sal de hierbas
Comino
1 manojo Cebollino
20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Preparación (7 pasos)

Picar el pan tostado

Romper 4 rebanadas de pan tostado integral (100 g) en trozos o ponerlas en el vaso mezclador. Colocar el Wundermix WunderSlicer V2 en la tapa del vaso mezclador y seleccionar la cuchilla deseada (fina/gruesa). Picar el pan tostado con el WunderSlicer V2 y retirar el material picado.

Picar las patatas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 20 g de patatas cocidas con piel en el vaso mezclador y picar durante 5 segundos/velocidad 4.

5 seg

Preparar el queso

Cortar 50 g de Graukäse y 140 g de Bergkäse en dados pequeños o picarlos con el Wundermix WunderSlicer V2.

Mezclar los ingredientes

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner el pan tostado, las patatas, el Graukäse, el Bergkäse, 2 huevos, sal de hierbas, comino y al menos 1 manojo de cebollino en el vaso mezclador. Colocar el Meistermix Patix en lugar de la cuchilla estándar y mezclar durante 2 minutos/etapa de amasado.

2 min

Formar las albóndigas

Formar albóndigas con la masa y aplanarlas (,,presionarlas“).

Freír las albóndigas

Calentar 20 g de mantequilla de alta calidad (preferiblemente mantequilla de pasto o, como alternativa, aceite de oliva) en una sartén. Colocar las albóndigas y freírlas tapadas hasta que estén crujientes. Dar la vuelta y freír el segundo lado sin tapar hasta que esté crujiente.