Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Pan tostado integral; 20 g Patatas, cocidas con piel; 50 g Graukäse; 140 g Bergkäse; 2 Stück Huevos; Sal de hierbas; Comino; 1 Bund Cebollino; 20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Albóndigas

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Pressknödel es un plato principal abundante, ideal para el otoño. Las albóndigas están hechas de pan tostado integral, patatas, Graukäse y Bergkäse, y se fríen en la sartén hasta que estén crujientes. Espolvoreadas con cebollino y servidas con ensalada o chucrut, son un plato abundante y vegetariano.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 Scheiben Pan tostado integral
20 g Patatas, cocidas con piel
50 g Graukäse
140 g Bergkäse
2 Stück Huevos
Sal de hierbas
Comino
1 Bund Cebollino
20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Preparación (7 pasos)

Picar el pan tostado

Romper 4 rebanadas de pan tostado integral (100 g) en trozos o ponerlas en el vaso mezclador. Colocar el Wundermix WunderSlicer V2 en la tapa del vaso mezclador y seleccionar la cuchilla deseada (fina/gruesa). Picar el pan tostado con el WunderSlicer V2 y retirar el material picado.

Picar las patatas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 20 g de patatas cocidas con piel en el vaso mezclador y picar durante 5 segundos/velocidad 4.

5 seg

Preparar el queso

Cortar 50 g de Graukäse y 140 g de Bergkäse en dados pequeños o picarlos con el Wundermix WunderSlicer V2.

Mezclar los ingredientes

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner el pan tostado, las patatas, el Graukäse, el Bergkäse, 2 huevos, sal de hierbas, comino y al menos 1 manojo de cebollino en el vaso mezclador. Colocar el Meistermix Patix en lugar de la cuchilla estándar y mezclar durante 2 minutos/etapa de amasado.

2 min

Formar las albóndigas

Formar albóndigas con la masa y aplanarlas (,,presionarlas“).

Freír las albóndigas

Calentar 20 g de mantequilla de alta calidad (preferiblemente mantequilla de pasto o, como alternativa, aceite de oliva) en una sartén. Colocar las albóndigas y freírlas tapadas hasta que estén crujientes. Dar la vuelta y freír el segundo lado sin tapar hasta que esté crujiente.