Name: Chuletas a la Catana Tradicionales
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 rebanada Filetes de ternera; 2 cda Vinagre de vino blanco; 50 g Pecorino con pimienta; 2 unidad Huevos; 100 g Pan rallado; 2 diente Ajo; 1 manojo Perejil; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 300 ml Aceite de semillas de cacahuete

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Tiempo de cocción

21 min

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Las chuletas a la catanesa son un verdadero tesoro de la cocina siciliana! Todavía recuerdo cuando mi abuela las preparaba para el almuerzo del domingo: un aroma inconfundible que llenaba toda la casa. La carne, tierna y sabrosa, se envuelve en un empanizado crujiente y perfumado con ajo y perejil. ¿El toque extra? Un paso por el vinagre de vino blanco y el pecorino con pimienta que realzan el sabor de la carne. Perfectas para un almuerzo familiar o una cena con amigos, estas chuletas son un verdadero comfort food. ¡Prepararlas es simple y rápido, y el resultado está garantizado! Ideales para acompañar con una fresca ensalada verde.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparación inicial de las chuletas

Golpear los filetes de ternera con un mazo para carne hasta alcanzar el grosor deseado. Poner a un lado las chuletas.

Preparación del empanizado: huevos

Romper los huevos en un bol, añadir sal y pimienta negra al gusto. Batir los huevos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Poner a un lado los huevos batidos.

Preparación del empanizado: ajo y perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 2 dientes de ajo y ponerlos en el vaso. Picar el ajo: 3 Sek./Stufe 7. Transferir el ajo picado a una bandeja con el pan rallado.

Picar el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 6

Insertar un manojo de perejil fresco en el vaso. Picar el perejil: 3 Sek./Stufe 6. Transferir el perejil picado a la bandeja con el pan rallado y el ajo. Mezclar bien con una cuchara para amalgamar los ingredientes.

Empanado de las chuletas

Pasar las chuletas de carne primero por el vinagre de vino blanco y luego por el pecorino con pimienta rallado. Sumergir las chuletas en el huevo batido y, por último, en el pan rallado aromatizado, asegurándose de que estén bien cubiertas.

Fritura de las chuletas

Verter abundante aceite de semillas de cacahuete en una sartén y calentar hasta alcanzar la temperatura de 170°C. Freír las chuletas durante unos minutos por ambos lados, hasta que estén bien doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.