Este cerdo a la plancha con piña es un plato que siempre nos gusta comer en casa. Es una agradable combinación de sabores salados y dulces que aprecio especialmente en los días estresantes porque es muy rápido. Recuerdo que mi madre solía preparar un plato similar con carne de cerdo, pero la versión de pavo es más ligera y se adapta mejor a mi gusto actual. Los ingredientes juegan un papel importante. La carne de pavo, preferiblemente de buena calidad, es la base y proporciona el componente salado. La piña, idealmente enlatada porque ya está cortada en trozos del tamaño de un bocado y aporta una agradable dulzura, proporciona el contraste afrutado. El puerro da una suave nota de cebolla sin ser demasiado dominante, y la nata hace que la salsa sea cremosa y lo une todo. La salsa de soja aporta una agradable salinidad y profundidad umami, mientras que el azúcar moreno realza la dulzura de la piña y proporciona una agradable nota de caramelo. Al preparar en Thermomix®, es importante seguir el orden de los pasos. Sofreír la carne y sofreír las cebollas y el puerro se hace en la sartén, ya que Thermomix® no consigue el dorado deseado aquí. Desglasar con caldo en Thermomix® proporciona la base para la salsa. Asegúrese de escurrir bien la piña para que la salsa no quede demasiado líquida. Al cocinar a fuego lento en Thermomix®, el nivel de remover suavemente es importante para que la carne no se deshaga. Para una variante vegetariana, puede sustituir la carne de pavo por tofu o trozos de soja. Si lo prefiere vegano, puede utilizar una alternativa vegetal en lugar de nata y crème fraîche, por ejemplo, nata de anacardos o Sojacuisine. Puede experimentar con las especias: el jengibre, el curry en polvo o el chile combinan a la perfección con este plato. Sirva el cerdo a la plancha con piña preferiblemente con arroz, ya sea basmati o jazmín. También combinan bien los fideos o el puré de patatas. Como guarnición, recomiendo una ensalada fresca, por ejemplo, con lechuga de campo y un ligero aliño de vinagre y aceite. Los restos de cerdo a la plancha se pueden guardar fácilmente en el frigorífico. Se conservan allí durante 2-3 días. Simplemente recalentar antes de servir. El plato también es ideal para congelar. De este modo, siempre tendrá una comida rápida a mano. También puede preparar bien el plato: la carne, las cebollas y el puerro se pueden cortar el día anterior.

Cerdo a la plancha con piña

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparación de la carne

Preparación de la cebolla y el puerro

Sofreír la carne

Sofreír las cebollas y el puerro

Desglasar con caldo

Añadir el resto de ingredientes

Dejar cocer a fuego lento

Sazonar y servir

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