Cerdo Estilo Stroganoff en Salsa de Vino Tinto
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este Cerdo Estilo Stroganoff en Salsa de Vino Tinto es un plato principal abundante, que se prepara con Thermomix®. El plato es ideal para una cena festiva y ofrece una salsa rica con carne de cerdo tierna. El tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos y la receta está diseñada para 4 porciones. Perfecto para los amantes de la cocina abundante.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
500 g Solomillo de cerdo
-
250 g Cebollas
-
2 Stück Dientes de ajo
-
1 Stange Puerro
-
1 Stange Apio nabo
-
150 g Champiñones
-
40 g Aceite
-
200 ml Vino tinto
-
200 ml Agua
-
1 EL Concentrado de tomate
-
1 TL Mostaza
-
1 TL Pimentón dulce
-
0.5 TL Sal
-
0.25 TL Pimienta
-
0.5 TL Tomillo
-
1 Stück Hoja de laurel
-
1 EL Almidón de maíz
-
100 g Nata
Preparación (8 pasos)
Preparar cebollas y ajo
Ponga 250g de cebollas en el vaso y triture 3 seg./velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula desde el borde.
Sofreír las cebollas
Añada 40g de aceite a las cebollas picadas en el vaso y sofría 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir ajo
Añada 2 dientes de ajo a las cebollas en el vaso y triture 3 seg./velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula desde el borde.
Añadir y sofreír las verduras
Añada 1 rama de puerro, 1 rama de apio nabo y 150g de champiñones en rodajas al vaso y sofría 5 min./120°C/velocidad 1.
Dorar la carne
Corte 500g de solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y dórelos en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que tomen color. A continuación, añádalos a las verduras en el vaso.
Preparar la salsa
Añada 200ml de vino tinto, 200ml de agua, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de tomillo y 1 hoja de laurel al vaso con el resto de ingredientes y cocine 20 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda. Deje el vaso medidor colocado.
Espesar la salsa
Mezcle 1 cucharada de almidón de maíz con un poco de agua fría y añádalo al vaso. Cocine otros 5 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda. Deje el vaso medidor colocado.
Sazonar y refinar
Añada 100g de nata al vaso y remueva 1 min./90°C/velocidad 1 Giro a la izquierda. Sazone con sal y pimienta. Retire la hoja de laurel.
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Creado por
Klaus
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