Spezzatino di maiale in salsa al vino rosso
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo spezzatino di maiale in salsa al vino rosso è un sostanzioso piatto principale, preparato con il Thermomix®. Il piatto è ideale per una cena festiva e offre una salsa ricca con tenera carne di maiale. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti e la ricetta è pensata per 4 porzioni. Perfetto per gli amanti della cucina sostanziosa.
Ingredienti (18 ingredienti)
-
500 g Filetto di maiale
-
250 g Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
1 Stange Porro
-
1 Stange Sedano rapa
-
150 g Champignon
-
40 g Olio
-
200 ml Vino rosso
-
200 ml Acqua
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
1 TL Senape
-
1 TL Paprika in polvere
-
0.5 TL Sale
-
0.25 TL Pepe
-
0.5 TL Timo
-
1 Stück Foglia di alloro
-
1 EL Fecola di patate
-
100 g Panna
Preparazione (8 passaggi)
Preparare cipolle e aglio
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 40g di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere l'aglio
Aggiungere 2 spicchi d'aglio alle cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.
Aggiungere le verdure e soffriggere
Aggiungere 1 gambo di porro, 1 gambo di sedano rapa e 150g di champignon tagliati a fettine nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Rosolare la carne
Tagliare 500g di filetto di maiale a bocconcini e rosolare in una padella separata con un po' di olio fino a quando non avrà preso colore. Quindi aggiungere alle verdure nel boccale.
Preparare la salsa
Aggiungere 200ml di vino rosso, 200ml di acqua, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di paprika in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di timo e 1 foglia di alloro nel boccale con il resto degli ingredienti e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1 Mescolare in senso antiorario. Lasciare il misurino inserito.
Addensare la salsa
Mescolare 1 cucchiaio di fecola di patate con un po' di acqua fredda e versare nel boccale. Cuocere per altri 5 min./100°C/velocità 1 Mescolare in senso antiorario. Lasciare il misurino inserito.
Condire e affinare
Aggiungere 100g di panna nel boccale e mescolare per 1 min./90°C/velocità 1 Mescolare in senso antiorario. Aggiustare di sale e pepe. Rimuovere la foglia di alloro.
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Creato da
Klaus
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