Champiñones Crujientes con Dip de Yogur y Calabacín

Name: Champiñones Crujientes con Dip de Yogur y Calabacín
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Calabacín; 0.5 cdta Sal; 600 g Champiñones; 8 Stiele Menta; 2 Zehen Ajo; 60 g Tomates secos (en aceite); 400 g Yogur griego; 2 cda Aceite de oliva; 1 unidad Limón ecológico; 1 pizca Pimienta; 3 unidad Huevos (Gr. M); 3 cda Nata líquida; 1 pizca Nuez moscada; 80 g Harina; 150 g Panko (pan rallado japonés); 1 nach Bedarf Aceite en spray

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Champiñones Crujientes con Dip de Yogur y Calabacín está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos champiñones crujientes son un verdadero atractivo en cualquier fiesta! Me encanta hacerlos porque son muy fáciles de preparar y el dip de yogur y calabacín aporta una nota fresca genial. La combinación de los champiñones crujientes y el dip cremoso es simplemente inmejorable. Perfecto como aperitivo para una noche agradable con amigos o como un delicioso entrante. Y lo mejor: ¡son vegetarianos! En verano saben especialmente bien, pero en realidad combinan con cualquier época del año. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (16 ingredientes)

200 g Calabacín
0.5 cdta Sal
600 g Champiñones
8 Stiele Menta
2 Zehen Ajo
60 g Tomates secos (en aceite)
400 g Yogur griego
2 cda Aceite de oliva
1 unidad Limón ecológico
1 pizca Pimienta
3 unidad Huevos (Gr. M)
3 cda Nata líquida
1 pizca Nuez moscada
80 g Harina
150 g Panko (pan rallado japonés)
1 nach Bedarf Aceite en spray

Preparación (9 pasos)

Preparar el calabacín

Lavar 200 g de calabacín, rallar groseramente y poner en un bol. Añadir ½ cucharadita de sal y mezclar. Dejar reposar el calabacín durante unos 20 minutos.

Preparar los champiñones

Limpiar 600 g de champiñones. Lavar y picar finamente 8 tallos de menta. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Escurrir 60 g de tomates secos (en aceite) y cortar finamente.

Preparar el dip

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 400 g de yogur griego y 2 cucharadas de aceite de oliva en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

Refinar el dip

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 2 Linkslauf Giro inverso

Añadir el ajo picado, la menta y los tomates y remover 5 seg./velocidad 2 con giro a la izquierda.

Añadir el calabacín

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2 Linkslauf Giro inverso

Exprimir bien el calabacín rallado y ponerlo en el vaso. Exprimir el zumo de medio limón ecológico y añadir junto con sal y pimienta al gusto. Mezclar todo durante 10 seg./velocidad 2 con giro a la izquierda.

Preparar el rebozado

En un plato hondo, batir 3 huevos (Gr. M) con 3 cucharadas de nata líquida, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Poner 80 g de harina y 150 g de panko (pan rallado japonés) en otros dos platos.

Rebozar los champiñones

Rebozar los champiñones uno tras otro primero en harina, luego en huevo y finalmente en panko.

Hornear los champiñones

Colocar los champiñones en dos porciones en la cesta de cocción y rociar con aceite en spray. Hornear en la freidora de aire a 180 °C durante 5-6 minutos. Agitar los champiñones en la cesta de cocción, rociar de nuevo con aceite y hornear de nuevo durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes. Preparar los champiñones restantes de la misma manera.