Empanadillas Rellenas de Espelta
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Ingredientes (15 ingredientes)
-
30 g Harina de espelta tipo 630
-
200 ml Leche o alternativa vegetal
-
650 g Harina de espelta tipo 630
-
200 ml Leche tibia
-
8 g Levadura seca
-
2 EL Puré de dátil
-
1 EL Jarabe de yacón
-
2 Stück Huevos
-
40 g Mantequilla blanda
-
40 g Aceite de coco suave
-
1 TL Sal
-
Queso crema
-
Perejil
-
Leche para untar
-
Mantequilla opcional
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa madre
Añadir la harina de espelta y la leche o alternativa vegetal al vaso y remover 3 min./50°C/velocidad 2.
Dejar enfriar la masa madre
Sacar la masa madre del vaso y dejar enfriar.
Preparar la masa principal
Añadir la leche tibia y la levadura seca al vaso y calentar 2 min./37°C/velocidad 2.
Añadir el resto de ingredientes
Añadir al vaso la harina de espelta, el puré de dátil o el jarabe de yacón, los huevos, la mantequilla blanda o el aceite de coco, la sal y la masa madre enfriada y amasar 3 min./función amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
Dejar reposar la masa
Poner la masa en un bol, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
Formar y rellenar la masa
Dividir la masa en 8-10 trozos. Extender cada trozo formando un rectángulo. Untar con queso crema y perejil (o un relleno dulce al gusto), cortar e trenzar.
Pintar las empanadillas
Pintar las empanadillas con leche.
Hornear las empanadillas
Hornear las empanadillas en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Opcional: Untar con mantequilla
Opcional: Untar con un poco de mantequilla después de hornear.
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Alérgenos
- Espelta
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