Name: Hojaldres Rellenos de Crema Pastelera
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Raciones
Ingredients: 250 ml Leche; 0.5 Pck. Polvo para crema pastelera de vainilla; 25 g Azúcar; 1 Rolle Masa de hojaldre fresca del refrigerador; 1 unidad Huevo tamaño M; 1 cda Leche; Harina para la superficie de trabajo; Azúcar glas para espolvorear

Descripción

Estos hojaldres rellenos de crema pastelera son un delicioso pastel que es perfecto para un brunch o como un dulce. Con un cremoso relleno de crema de vainilla y una masa de hojaldre crujiente, son fáciles de preparar y están listos en solo 45 minutos. Ideal para aquellos que buscan un postre rápido y delicioso.

Ingredientes (8 ingredientes)

250 ml Leche

0.5 Pck. Polvo para crema pastelera de vainilla

25 g Azúcar

1 Rolle Masa de hojaldre fresca del refrigerador

1 unidad Huevo tamaño M

1 cda Leche

Harina para la superficie de trabajo

Azúcar glas para espolvorear

Preparación (10 pasos)

Preparar el relleno de crema pastelera

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Vierta 200 ml de leche en el vaso mezclador y caliente durante 3 min./100°C/velocidad 1.

3 min

Terminar la crema pastelera

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100°C

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 paquete de polvo para crema pastelera de vainilla con 25 g de azúcar y los 50 ml restantes de leche. Agregue la mezcla al vaso mezclador a la leche caliente y hierva brevemente durante 5 min./100°C/velocidad 2, revolviendo constantemente, hasta que la crema pastelera espese.

5 min

Enfriar la crema pastelera

Vierta la crema pastelera del vaso mezclador en un tazón y déjela enfriar.

Preparar la masa de hojaldre

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada y córtela en 6-8 rectángulos del mismo tamaño con el cuchillo para masa Patix.

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 200 °C con calor superior/inferior (180 °C con aire circulante).

Distribuir la crema pastelera y formar los hojaldres

Distribuya 1-2 cucharaditas de crema pastelera de vainilla en cada mitad de la masa y pincele los bordes con un poco de agua. Doble los trozos de masa en diagonal y presione firmemente los bordes con un tenedor.

Preparar el glaseado de huevo

Separe 1 huevo y bata la yema con 1 cucharada de leche.

Pincelar los hojaldres

Pincele los hojaldres con el glaseado de huevo.

Hornear

Hornee los hojaldres rellenos de crema pastelera durante 15-20 minutos en el horno precalentado hasta que estén dorados.

15-20 min

Servir

Deje que los hojaldres rellenos de crema pastelera se enfríen brevemente y espolvoree con azúcar glas.

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Sobre la receta

Hojaldres Rellenos de Crema Pastelera. El nombre en sí evoca recuerdos de la infancia. Mi abuela siempre los horneaba, aunque sin Thermomix®. Pasaba horas en la cocina para cocinar la crema pastelera ella misma y extender la masa de hojaldre a mano. El aroma de vainilla y masa recién horneada llenaba toda la casa. Con la Thermomix® hoy en día es mucho más rápido, pero el sabor es igual de bueno. Los ingredientes principales son muy simples, pero imbatibles en su combinación. La masa de hojaldre, preferiblemente del refrigerador, asegura la textura crujiente y hojaldrada que tanto nos gusta. Es la base, la envoltura para el relleno cremoso. La leche que usamos para la crema pastelera debe ser idealmente leche entera, ya que le da a la crema pastelera una consistencia más rica. El polvo para crema pastelera de vainilla, un clásico, le da a la crema pastelera su típico sabor a vainilla. El azúcar proporciona la dulzura necesaria, que no debe ser demasiado intrusiva, para que el sabor a vainilla esté en primer plano. El huevo, batido con un poco de leche, sirve como glaseado de huevo y le da a los bolsillos un hermoso color marrón dorado y un brillo apetitoso. La preparación con la Thermomix® es muy sencilla. Primero se cocina la crema pastelera. Asegúrese de que la leche en el vaso mezclador esté realmente caliente antes de agregar el polvo para crema pastelera mezclado. Revuelva bien la crema pastelera durante la cocción en la Thermomix® para que no se queme. Después de la cocción, la crema pastelera debe enfriarse antes de colocarla sobre la masa de hojaldre, de lo contrario, se ablandará. Al rellenar los hojaldres, no use demasiada crema pastelera, de lo contrario, se escaparán al hornear. Los bordes de los hojaldres deben estar bien cerrados, preferiblemente presionados firmemente con un tenedor. Para una variante vegetariana, la receta es adecuada de todos modos. Si le gusta vegano, puede reemplazar la masa de hojaldre con una masa de hojaldre vegana y preparar la crema pastelera con leche vegetal y un polvo para crema pastelera vegano. El sabor de la receta se puede variar maravillosamente. Un poco de ralladura de limón en la crema pastelera proporciona una nota fresca. Un toque de canela o cardamomo también encaja perfectamente. Sirva los hojaldres rellenos de crema pastelera tibios o enfriados. Combinan perfectamente con una taza de café o té. Una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla los convierten en un postre especialmente festivo. Los hojaldres rellenos de crema pastelera horneados se conservan en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. También puede prepararlos bien cocinando la crema pastelera el día anterior y rellenando los hojaldres poco antes de hornearlos. De esta manera, tendrá rápidamente un delicioso pastel en la mesa si se anuncia una visita sorpresa.