Cheesecake salada con calabacín fresco
Torta
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Tiempo de cocción
2 h 45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Esta cheesecake salada con calabacín es una explosión de sabores frescos y mediterráneos! La base crujiente de galletas saladas se une a la perfección con la crema de queso y calabacín, enriquecida por el aroma de la albahaca fresca. Perfecta como aperitivo delicioso o como plato único ligero para un almuerzo veraniego. La preparación es un poco larga, ¡pero el resultado está garantizado! Ideal para un brunch dominical o una cena entre amigos. Una alternativa vegetariana y sabrosa a la clásica cheesecake dulce.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 g galletas saladas
-
120 g mantequilla fundida
-
20 g aceite de oliva
-
150 g queso fresco cremoso
-
200 ml nata para cocinar
-
2 unidad calabacines
-
100 ml leche
-
8 g agar agar
-
5 unidad albahaca hojas frescas
-
sal fina
Preparación (9 pasos)
Triturar las galletas
Inserte las galletas saladas (200 g) en el vaso y triture durante 10 Sec./Stufe 10.
Preparar la base
Transfiera las galletas trituradas a un cuenco. Derrita la mantequilla (120 g) y añádala a las galletas. Mezcle bien hasta formar un compuesto arenoso y moldeable.
Compactar la base en el molde
Cubra la base de un molde de 20-22 cm de diámetro con papel de horno. Vierta el compuesto de galletas en el molde y nivele bien la superficie formando una base lisa y compacta. Meter en el frigorífico.
Preparar el pesto de calabacín
Corte un calabacín (1 pieza) en rodajas. Inserte las rodajas de calabacín, las hojas de albahaca (5 piezas), el aceite de oliva (20 g) y la sal fina (c.s.) en el vaso. Batir durante 20 Sec./Stufe 8.
Preparar la crema de queso
Transfiera el pesto de calabacín a un cuenco. Añada el queso fresco cremoso (150 g) y mezcle bien hasta obtener una crema suave y espumosa.
Disolver el agar agar
Vierta la nata para cocinar (200 ml), el agar agar (8 g) y la leche (100 ml) en un cazo. Lleve a ebullición durante 5 Min./90°C/Stufe 2.
Unir los compuestos
Añada el compuesto de nata aún hirviendo a la crema de queso untable y pesto de calabacín. Mezcle bien los ingredientes.
Verter el relleno
Retome la base del frigorífico y vierta el relleno. Nivele bien la superficie. Deje reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Decorar la cheesecake
Corte el otro calabacín (1 pieza) en rodajas finas. En una sartén, dore las rodajas de calabacín con poco aceite de oliva. Decore la cheesecake con los calabacines dorados y añada la albahaca fresca.
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Más imágenes
Creado por
Chiara Moretti
2
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Kochbücher
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