Fricassé de Pollo al Vermut Aromático

Name: Fricassé de Pollo al Vermut Aromático
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Muslos de pollo o un pollo entero troceado; 1 unidad Cebolla; 1 diente Ajo; 1 cucharada Harina de trigo; 1 rama Tomillo fresco; 1 unidad Laurel; 200 ml Vermut blanco; 150 ml Caldo de verduras o pollo; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad Puerro; 125 ml Nata líquida para cocinar; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Cazuela

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este fricassé de pollo al vermut es una receta que he perfeccionado a lo largo de los años. La combinación del pollo tierno con la salsa cremosa y el toque aromático del vermut blanco lo convierte en un plato realmente especial. Es ideal para una comida familiar o una cena festiva, especialmente en los meses más fríos. La preparación es sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para que los sabores se integren a la perfección. ¡Anímate a probar esta delicia que seguro encantará a todos en casa! Puedes acompañarlo con arroz blanco o unas patatas al vapor.

Ingredientes (14 ingredientes)

1 kg Muslos de pollo o un pollo entero troceado
1 unidad Cebolla
1 diente Ajo
1 cucharada Harina de trigo
1 rama Tomillo fresco
1 unidad Laurel
200 ml Vermut blanco
150 ml Caldo de verduras o pollo
1 unidad Zanahoria
1 unidad Puerro
125 ml Nata líquida para cocinar
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación (9 pasos)

Preparación inicial del pollo y las verduras

Salpimentar el pollo al gusto. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la cebolla y el ajo al vaso y triturar 3 seg./Stufe 5. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir el pollo y dorar

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar el pollo a fuego medio-alto, girándolo para que coja color por todos lados. Reservar.

Incorporar harina, hierbas y líquidos

Añadir la harina al vaso, remover y agregar el tomillo y el laurel. Incorporar el vermut blanco y el caldo de verduras o pollo. Remover para que se integre todo.

Cocinar el pollo en la salsa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda 100 Giro inverso

Colocar el pollo dorado en el vaso. Tapar y cocinar 20 Min./100°C/Stufe 1/Giro a la izquierda.

1200

Blanquear la zanahoria y el puerro

Mientras tanto, blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo o cocerlos en el microondas. Podemos dejarlos más al dente si preferimos que queden algo crujientes.