Fricassea di Pollo al Vermut Aromatico

Name: Fricassea di Pollo al Vermut Aromatico
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Cosce di pollo o un pollo intero tagliato a pezzi; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 cucharada Farina di grano; 1 rama Timo fresco; 1 pezzo Alloro; 200 ml Vermut bianco; 150 ml Brodo di verdure o pollo; 1 pezzo Carota; 1 pezzo Porro; 125 ml Panna liquida da cucina; Pepe nero macinato; Sale; Olio extra vergine di oliva

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa fricassea di pollo al vermut è una ricetta che ho perfezionato nel corso degli anni. La combinazione del pollo tenero con la salsa cremosa e il tocco aromatico del vermut bianco lo rende un piatto davvero speciale. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena festiva, soprattutto nei mesi più freddi. La preparazione è semplice, anche se richiede un po' di pazienza affinché i sapori si integrino alla perfezione. Incoraggiati a provare questa delizia che sicuramente delizierà tutti a casa! Puoi accompagnarlo con riso bianco o patate al vapore.

Ingredienti (14 ingredienti)

1 kg Cosce di pollo o un pollo intero tagliato a pezzi
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
1 cucharada Farina di grano
1 rama Timo fresco
1 pezzo Alloro
200 ml Vermut bianco
150 ml Brodo di verdure o pollo
1 pezzo Carota
1 pezzo Porro
125 ml Panna liquida da cucina
Pepe nero macinato
Sale
Olio extra vergine di oliva

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione iniziale del pollo e delle verdure

Salare e pepare il pollo a piacere. Trita la cipolla e lo spicchio d'aglio. Tagliare la carota e il porro a julienne sottile e mettere da parte.

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5. Aggiungere un po' di olio extra vergine di oliva e soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere il pollo e rosolare

In una padella a parte, scaldare un po' di olio extra vergine di oliva e rosolare il pollo a fuoco medio-alto, girandolo in modo che prenda colore su tutti i lati. Mettere da parte.

Incorporare farina, erbe aromatiche e liquidi

Aggiungere la farina nel boccale, mescolare e aggiungere il timo e l'alloro. Incorporare il vermut bianco e il brodo di verdure o pollo. Mescolare per amalgamare il tutto.

Cuocere il pollo nella salsa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1/Giro a la izquierda 100 Senso inverso

Mettere il pollo dorato nel boccale. Coprire e cuocere 20 Min./100°C/Stufe 1/Rotazione a sinistra.

1200

Sbollentare la carota e il porro

Nel frattempo, sbollentare la carota e il porro in acqua bollente o cuocerli nel microonde. Possiamo lasciarli più al dente se preferiamo che rimangano un po' croccanti.