Mousse de chocolate con aquafaba

Name: Mousse de chocolate con aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g chocolate negro vegano; 2 EL bebida de avena; 120 ml Aquafaba (líquido de vertido de garbanzos o frijoles); 1 EL Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para mousse de chocolate con aquafaba es un postre vegano con chocolate negro, bebida de avena y aquafaba como ingredientes principales. La preparación dura un total de 140 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo, y da como resultado 4 porciones. Ideal como postre festivo o para los amantes de los postres de chocolate veganos y ligeros. Perfecto para los días fríos y las ocasiones especiales.

Ingredientes (5 ingredientes)

160 g chocolate negro vegano
2 EL bebida de avena
120 ml Aquafaba (líquido de vertido de garbanzos o frijoles)
1 EL Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla

Preparación (7 pasos)

Rallar chocolate

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 8

Ponga 20 g de chocolate negro en el vaso y pique 10 seg./velocidad 8. Empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y pique otros 5 seg./velocidad 8. Transfiera y reserve.

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Pique groseramente los 140 g restantes de chocolate negro y póngalos en el vaso. Derrita 4 min./50°C/velocidad 2.

240

Incorporar la bebida de avena

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Añada 2 cucharadas de bebida de avena al chocolate derretido en el vaso y mezcle 20 seg./velocidad 2. Transfiera la mezcla de chocolate y deje que se enfríe un poco.

Batir la aquafaba

Configuración Thermomix®

8 min/Velocidad 3.5

Ponga 120 ml de aquafaba (líquido de vertido de garbanzos o frijoles), 1 cucharada de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso. Inserte la mariposa y bata 8 min./velocidad 3.5 hasta que tenga una consistencia similar a la de la clara de huevo.

480

Incorporar el chocolate

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Incorpore con cuidado la mezcla de chocolate enfriada con la espátula en la espuma de aquafaba en el vaso. Active el giro a la izquierda y mezcle 30 seg./giro a la izquierda velocidad 2.