Pastel de capas con trufa de chocolate
Pastel
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Tiempo de cocción
3 h 35 min
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Esta receta Thermomix® para Pastel de capas con trufa de chocolate está lista en 3 h 35 min y rinde 10 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este pastel de capas con trufa de chocolate es un capricho decadente perfecto para Pascua o cualquier ocasión especial. El rico bizcocho de chocolate se intercala con mermelada de frambuesa y una suave cobertura de chocolate, y luego se cubre con trufas de chocolate caseras. Es un postre espectacular que es sorprendentemente fácil de hacer con el Thermomix®. Llevo años haciendo este pastel y siempre es un éxito. La combinación del pastel húmedo, la mermelada ácida y la cobertura cremosa es simplemente irresistible. Además, las trufas caseras añaden un toque de elegancia. ¡Este pastel seguro que impresionará a tus invitados!
Ingredientes (17 ingredientes)
-
150 ml aceite de girasol
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175 g harina de repostería
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4 cda cacao en polvo
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1 cdta levadura en polvo
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1 cdta bicarbonato de sodio
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140 g azúcar dorado superfino
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2 cda melaza dorada
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2 unidad huevos
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150 ml leche entera
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125 ml nata espesa
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1 cda mantequilla blanda
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140 g chocolate negro
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4 cda mermelada de frambuesa
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100 g chocolate con leche
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1 cdta mantequilla blanda
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50 g galletas digestive
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3 cda fideos de colores o de chocolate
Preparación (15 pasos)
Precalentar el horno y preparar los moldes para pastel
Precalentar el horno a 160 °C (140 °C con ventilador). Engrasar dos moldes para pastel de 20 cm y espolvorearlos con harina. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar el horneado.
Combinar los ingredientes del pastel
Añadir 150 ml de aceite de girasol, 175 g de harina de repostería, 4 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 140 g de azúcar dorado superfino, 2 cucharadas de melaza dorada, 2 huevos y 150 ml de leche entera al vaso del Thermomix.
Mezclar la masa del pastel
Mezclar todos los ingredientes en el Thermomix durante 30 Seg./Stufe 4 hasta obtener una consistencia de masa suave y espesa. Utilizar la espátula para raspar los lados si es necesario.
Hornear el pastel
Dividir la mezcla entre los moldes preparados y hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que recupere su forma al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante unos 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla. Este paso se realiza fuera del Thermomix en el horno.
Derretir chocolate con leche para las trufas
Añadir 100 g de chocolate con leche, partido en trozos, al vaso del Thermomix. Derretir durante 3 Min./50°C/Stufe 2.
Añadir mantequilla y mezclar
Añadir 1 cucharadita de mantequilla blanda al chocolate derretido en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 3.
Triturar las galletas
Añadir 50 g de galletas digestive al vaso del Thermomix. Triturar durante 10 Sek./Stufe 8.
Combinar las migas de galleta y el chocolate
Añadir las galletas trituradas a la mezcla de chocolate derretido en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 3.
Enfriar la mezcla de trufa
Retirar la mezcla de trufa del Thermomix y enfriar en el frigorífico durante unos 20 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Formar las trufas y rebozar en fideos
Una vez enfriada, formar 11 bolas uniformes con la mezcla de trufa con las manos. Rebozar en fideos de colores o de chocolate y reservar. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Calentar la nata para la cobertura
Verter 125 ml de nata espesa en el vaso del Thermomix. Calentar durante 3 Min./90°C/Stufe 1.
Añadir mantequilla y derretir
Añadir 1 cucharada de mantequilla blanda a la nata caliente en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 2 hasta que se derrita.
Derretir chocolate negro en la nata
Añadir 140 g de chocolate negro, partido en trozos pequeños, a la mezcla de nata en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 2 Min./50°C/Stufe 2 hasta que el chocolate se derrita en la nata.
Enfriar la cobertura
Retirar la cobertura del Thermomix y enfriar durante unos 30 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
Montar el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, untar las dos capas de bizcocho con 4 cucharadas de mermelada de frambuesa en el centro. Extender la parte superior y los lados con la cobertura. Terminar colocando las trufas alrededor del exterior del pastel. Este paso se realiza fuera del Thermomix.
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Creado por
Charlotte Thompson
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