Verrines de Chocolate

Name: Verrines de Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Chocolate negro; 80 g Chocolate blanco; 80 g Mascarpone; 20 g Mantequilla; 6 cl Nata líquida; 2 unidad Huevo(s); 1 c. à café Azúcar glas

Postre Dulce

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estos verrines de chocolate son un verdadero placer para todos los amantes del chocolate! Me gusta especialmente hacerlos cuando tengo invitados, ya que se pueden preparar maravillosamente con anticipación y son realmente atractivos visualmente. La combinación de ganache oscura y mousse de chocolate blanco aireada es simplemente inmejorable. La preparación es un poco más complicada, pero el resultado merece la pena. Un postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. ¡Los verrines son ricos y cremosos, una verdadera experiencia de sabor!

Ingredientes (7 ingredientes)

80 g Chocolate negro
80 g Chocolate blanco
80 g Mascarpone
20 g Mantequilla
6 cl Nata líquida
2 unidad Huevo(s)
1 c. à café Azúcar glas

Preparación (10 pasos)

Calentar Nata y Mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 1 90

Ponga 60 ml de Nata líquida y 20 g de Mantequilla en el vaso y caliente durante 3 min./90°C/velocidad 1.

180

Preparar Ganache

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada 50 g de Chocolate negro en trozos y remueva durante 20 seg./velocidad 3 hasta obtener una ganache suave. Empuje desde el borde con la espátula.

Extender la ganache y dejar enfriar

Extienda la ganache en el fondo de 4 verrines y déjela enfriar.

Derretir Chocolate

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Ponga 80 g de Chocolate blanco en trozos en el vaso y derrita durante 4 min./50°C/velocidad 2. Empuje desde el borde con la espátula.

240

Separar Huevos

Separe 2 Huevos. Guarde las claras en un cuenco aparte.

Batir claras de Huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Inserte la mariposa. Ponga las claras de Huevo en el vaso y bata durante 3 min./velocidad 3.5 hasta que estén firmes. Añada 1 cucharadita de Azúcar glas después de 2 minutos.

180