Ciabatta con Pollo y Cebollas Caramelizadas

Ciabatta con Pollo y Cebollas Caramelizadas

Pan y sándwiches

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

4

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos sándwiches con pollo y cebollas caramelizadas! La dulzura de las cebollas combina perfectamente con el sabor del pollo y la cremosidad del queso. Perfectos para un almuerzo rápido o una cena informal con amigos. La preparación requiere un poco de tiempo para caramelizar las cebollas, pero el resultado final es realmente delicioso. Se pueden preparar con anticipación y calentar al momento de servirlos. ¡Una idea deliciosa para un sándwich diferente al habitual, que gustará a todos!

Ingredientes (12 ingredientes)

  • 4 unidad Pan ciabatta (secciones de 200 g)
  • 500 g Pechuga de pollo
  • 300 g Cebolla
  • 1 unidad Tomate para ensalada
  • 8 rebanada Queso
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 100 ml Salsa barbacoa
  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Agua
  • 20 g Azúcar de caña
  • 2 cda Vinagre balsámico

Preparación (11 pasos)

1

Preparación de las cebollas

Limpiar las cebollas, removiendo las capas externas más duras y las extremidades. Dividir las cebollas a la mitad y rebanarlas a un grosor de aproximadamente 1 centímetro.

2

Cocción inicial de las cebollas

Transferir las cebollas rebanadas en el Mixtopf. Añadir aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 30 ml), agua (50 ml), azúcar de caña (20 g) y sal (una pizca). Mezclar bien con la espátula.

3

Cocción de las cebollas (primera fase)

Configuración Thermomix®
20 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocinar las cebollas con la tapa puesta por 20 minutos/100°C/Stufe 1.

1200
4

Cocción de las cebollas (segunda fase)

Configuración Thermomix®
45 min/100°C/Velocidad 1 100

Quitar la tapa y proseguir la cocción por otros 45 minutos/100°C/Stufe 1. Mezclar frecuentemente con la espátula para evitar que se peguen.

2700
5

Sfumatura con vinagre balsámico

Configuración Thermomix®
2 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Subir la temperatura a Varoma, unir 2 cucharadas de vinagre balsámico y cocinar por 2 minutos/Varoma/Stufe 1, sin vaso medidor, para hacer evaporar la parte alcohólica.

120
6

Desglasar el fondo

Si las cebollas comienzan a pegarse al fondo, añadir muy poca agua (aproximadamente 20 ml) y mezclar con la espátula para desglasar el fondo. Transferir las cebollas caramelizadas en un cuenco y tenerlas aparte.

7

Preparación del pan

Dividir el pan ciabatta (aproximadamente 200 g por sección) a la mitad y asarlo ligeramente por la parte interna sobre una parrilla antiadherente. Tener aparte.

8

Cocción del pollo

Cocinar y asar las rebanadas de pechuga de pollo sobre una parrilla antiadherente bien caliente de ambos lados. Salar y pimentar a gusto. Tener aparte.

9

Preparación del tomate

Rebanar el tomate para ensalada y tenerlo listo para usar.

10

Ensamblaje y calentamiento de los sándwiches

Precalentar el horno estático a 200°C. Poner sobre la base de cada sándwich una rebanada de tomate para ensalada, la rebanada de pechuga de pollo y 2 rebanadas de queso. Transferir los sándwiches sobre una rejilla y pasarlos en el horno caliente por aproximadamente 6-7 minutos, justo el tiempo necesario para hacer en modo que el queso se derrita.

11

Relleno final y servicio

Sacar los sándwiches del horno y terminar el relleno con las cebollas caramelizadas. Rociar a gusto con salsa barbacoa. Cerrar el sándwich y servir inmediatamente.

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Creado por

Chiara Marino

Chiara Marino

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#Carne #Sustancioso #Económico #Italiano

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