Caramelo de Galletas Caramelizadas

Name: Caramelo de Galletas Caramelizadas
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 200 g azúcar moreno de caña; 250 g Mantequilla; 0.5 cdta Sal; 1.5 Pck. Galletas saladas; 400 g Cobertura de chocolate negro; 25 g Aceite de coco; 1 cdta Aroma de vainilla; 50 g Crocante de avellanas

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Caramelo de Galletas Caramelizadas está lista en 2 h y rinde 40 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas galletas caramelizadas son un punto culminante absoluto para cualquier goloso! La combinación de galleta salada, caramelo dulce y chocolate negro es simplemente irresistible. Me gusta hacerlas especialmente en Navidad, pero, por supuesto, saben bien durante todo el año. La preparación es súper sencilla y se hace muy rápido con Thermomix®. Una gran receta para mimar a amigos y familiares o como un pequeño regalo. Si lo desea, puede utilizar otras nueces o chispas en lugar de crocante de avellanas. ¡Qué aproveche!

Ingredientes (8 ingredientes)

200 g azúcar moreno de caña
250 g Mantequilla
0.5 cdta Sal
1.5 Pck. Galletas saladas
400 g Cobertura de chocolate negro
25 g Aceite de coco
1 cdta Aroma de vainilla
50 g Crocante de avellanas

Preparación (6 pasos)

Caramelizar el azúcar

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner el azúcar de caña en el vaso y moler 10 seg./velocidad 1. A continuación, caramelizar durante 8 min./120°C/velocidad 1 sin cubilete. Observe el azúcar y ajuste el tiempo si es necesario hasta que esté dorado.

480

Terminar el caramelo

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Añadir la mantequilla y la sal al azúcar caramelizado en el vaso y remover 3 min./50°C/velocidad 2 hasta obtener una masa homogénea. Bajar con la espátula desde el borde.

180

Cubrir las galletas

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y levantar el papel por los bordes. Distribuir las galletas saladas muy juntas sobre el papel de hornear. Verter el caramelo uniformemente sobre las galletas.

Fundir el chocolate

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Romper la cobertura de chocolate negro en trozos y ponerla en el vaso junto con el aceite de coco y el aroma de vainilla. Fundir 4 min./50°C/velocidad 2. Bajar con la espátula desde el borde y prolongar el tiempo si es necesario hasta que el chocolate esté completamente fundido.

240

Distribuir y decorar el chocolate

Extender el chocolate fundido uniformemente sobre el caramelo. Espolvorear con crocante de avellanas al gusto.

Enfriar y servir

Meter la bandeja en el frigorífico durante al menos 1 hora hasta que el chocolate se haya endurecido. A continuación, cortar o romper en trozos y envasar herméticamente.