Sabrosa Sopa Cremosa de Patata y Puerro

Name: Sabrosa Sopa Cremosa de Patata y Puerro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Patata(s); 1 Stange/n Puerro; 150 g Beicon en dados; 2 cda Aceite; 800 ml Caldo de verduras; 0.5 manojo Perejil; 150 g Crème fraîche; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta cremosa sopa de patata y puerro es un verdadero reconstituyente! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando el puerro está de temporada. La combinación de patatas, puerro y una pizca de beicon la hace increíblemente sabrosa y saciante. Con la Crème fraîche se vuelve deliciosamente cremosa. Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite el beicon. La sopa es súper fácil y rápida de preparar en el Thermomix® y es perfecta para un almuerzo rápido o como entrante para un menú festivo. ¡Una receta absolutamente favorita que siempre es un éxito!

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Patata(s)
1 Stange/n Puerro
150 g Beicon en dados
2 cda Aceite
800 ml Caldo de verduras
0.5 manojo Perejil
150 g Crème fraîche
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (7 pasos)

Freír el beicon

Poner 150 g de dados de beicon en una sartén y freír a fuego medio hasta que estén crujientes. A continuación, retirar el beicon de la sartén y reservarlo.

Preparar las patatas y el puerro

Pelar, lavar y cortar en dados de bocado 500 g de patatas. Limpiar, lavar y cortar en aros finos 1 puerro.

Sofreír el puerro y las patatas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de Aceite en el vaso, añadir el puerro y las patatas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer la sopa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 800 ml de Caldo de verduras en el vaso y cocer la sopa durante 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Triturar la sopa durante 30 segundos/velocidad 8.

Refinar la sopa

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 2 60

Añadir 150 g de Crème fraîche, Sal y Pimienta al gusto en el vaso y remover 1 min./60°C/velocidad 2.

Servir

Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo, arrancar las hojas de los tallos y cortarlas en tiras. Servir la sopa espolvoreada con perejil y los dados de beicon fritos.