Name: Escalopes de Cerdo Gratinados con Verduras de Pimiento
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 unidad Escalope de cerdo de 180 g; 1 unidad Pimiento, rojo; 2 unidad Cebollas; 2 diente Dientes de ajo; Aceite para freír; Pimentón dulce; Pimentón picante; Sal; Pimienta; Harina; 1 cda Licor de albaricoque; 2 rebanada Queso (queso Trapense), rodajas gruesas

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta receta de escalopes de cerdo gratinados con verduras de pimiento es un verdadero placer para el paladar! La combinación de escalope tierno, sabrosas verduras de pimiento y queso derretido es simplemente irresistible. Me gusta preparar este plato cuando quiero algo especial, pero que aún así sea rápido. La preparación es sencilla y el resultado es totalmente convincente. Sabe especialmente bien con gajos de patata caseros y una ensalada de pepino fresca. Un plato abundante que es perfecto para una cena acogedora.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las cebollas, el ajo y el pimiento

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7, 3 seg/Velocidad 4

Poner 2 cebollas cortadas por la mitad en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Añadir 1 pimiento rojo en cuartos, sin pepitas ni membranas, cortado en tiras, y picar 3 seg./velocidad 4.

Sofreír las verduras

Calentar un poco de aceite en una sartén. Verter las verduras picadas del vaso en la sartén y sofreír a fuego medio. Sazonar con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.

Desglasar con licor de albaricoque

Cuando las verduras estén blandas, añadir 1 cucharada de licor de albaricoque y dejar evaporar brevemente. Retirar las verduras de la sartén y reservar.

Preparar los escalopes

Golpear 2 escalopes de cerdo de 180 g, sazonar con sal, pimienta, pimentón dulce y picante y rebozar con un poco de harina.

Freír los escalopes

Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego muy alto y freír los escalopes brevemente y a fuego fuerte.

Cubrir y gratinar los escalopes

Colocar los escalopes fritos en una bandeja resistente al horno o en una fuente para horno y cubrir con la mezcla de pimiento, cebolla y ajo. Colocar 2 rodajas gruesas de queso Trapense encima e inmediatamente gratinar bajo el grill muy caliente durante unos 3 - 4 min. hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.