Name: Tortitas de calabacín con requesón de hierbas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Calabacín; 300 g Zanahorias; 2 Stück Huevos; 1 EL Copos de avena finos; 2 EL Perejil picado; 1 EL Zumo de limón; Sal; Pimienta, recién molida; 2 EL Aceite; 250 g Requesón (20%); 4 EL Leche; 4 EL Hierbas picadas; 1 TL Zumo de limón

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Tiempo de cocción

30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estas tortitas de calabacín con requesón de hierbas son una comida deliciosa y completa. La receta es vegetariana y rica en verduras. La preparación es sencilla y rápida, ideal para un almuerzo o cena ligero. Las tortitas son ricas en fibra y el plato es muy saciante.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar el calabacín y las zanahorias

Lavar, limpiar y rallar el calabacín y las zanahorias con un rallador de verduras.

Mezclar las verduras

Poner las verduras ralladas con 2 huevos, 1 cucharada de copos de avena finos, 2 cucharadas de perejil picado y 1 cucharada de zumo de limón en un bol. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.

Freír las tortitas

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Echar 1 cucharada de masa de verduras por tortita en la sartén, aplastar un poco y freír por ambos lados hasta que estén crujientes. Hornear más tortitas con el resto del aceite y la masa de verduras restante.

Preparar el requesón de hierbas

Para el requesón de hierbas, poner 250 g de requesón (20%), 4 cucharadas de leche y 4 cucharadas de hierbas picadas y 1 cucharadita de zumo de limón en un bol y remover hasta que quede suave.