Cuscús Argelino con Tres Carnes y Verduras
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Esta receta Thermomix® para Cuscús Argelino con Tres Carnes y Verduras está lista en 2 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este cuscús argelino es un plato familiar por excelencia, rico en sabores y texturas. Lo preparo a menudo para las grandes ocasiones, ya que es a la vez agradable y reconfortante. El cordero, el pollo y la merguez se combinan a la perfección con las verduras y las especias perfumadas. El secreto reside en la cocción lenta y suave, que permite que los aromas se desarrollen plenamente. Un verdadero viaje gustativo al corazón de Argelia, perfecto para calentar las noches de otoño e invierno. ¡No dude en ajustar las especias según sus preferencias y en añadir otras verduras de temporada!
Ingredientes (24 ingredientes)
-
0.5 c à cde 4 especias
-
1 c à c pimienta
-
0.5 c à c azafrán en polvo
-
1 c à s mantequilla
-
1 c à c jengibre
-
al gusto Sal
-
1 c à c pimentón
-
1 c à c concentrado de tomates
-
4 c à s aceite
-
2 unidad tomates
-
2 unidad zanahorias
-
2 unidad calabacines largos
-
2 unidad nabo
-
1 manojo perejil
-
1 poignée garbanzos remojados la víspera
-
Trozos de carne de cordero (cuello)
-
carne de pollo
-
merguez
-
1 manojo cilantro
-
2 bâton canela
-
200 g pasas
-
2 unidad cebollas
-
1 branche apio
-
750 g cuscús fino
Preparación (11 pasos)
Preparación de la base del cuscús
En el vaso del Thermomix, ponga 1 buena cda de mantequilla, los trozos de carne de cordero lavados y cortados, 1 puñado de garbanzos remojados la víspera, 2.5 litros de agua, 1/2 cdta de 4 especias, 1 cdta de pimienta, 1/2 cdta de azafrán en polvo, 1 cdta de jengibre, sal, 1 cdta pimentón, 1 cdta de concentrado de tomates, 1 manojo de perejil entero previamente lavado, 1 manojo de cilantro entero previamente lavado, 2 cebollas picadas y 1 rama de apio cortada en trozos. Cierre el vaso y cocine 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Adición del pollo y de las verduras
Añada a continuación los trozos de carne de pollo en el vaso y cocine 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Añada las 2 zanahorias cortadas en rodajas, los 2 nabos cortados en trozos, los 200 g de pasas y el concentrado de tomates. Cocine 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf más. Añada los 2 calabacines largos cortados en trozos y verifique la cantidad de agua y de sal. Deje que hierva a fuego lento tranquilamente.
Cocción final de las verduras
Cocine 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf más. Añada los 2 calabacines largos cortados en trozos y verifique la cantidad de agua y de sal. Deje que hierva a fuego lento tranquilamente.
Preparación inicial del cuscús
Ponga el cuscús en un colador y enjuáguelo rápidamente y escúrralo. Póngalo en un recipiente grande para poder trabajarlo fácilmente. Añada 2 cdas de aceite y trabaje con las manos y frótelo. Continúe hasta que no haya más grumos y déjelo reposar al aire ambiente 10 min.
Primera cocción al vapor
Ponga 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Coloque el cuscús en el Varoma y póngalo sobre el Thermomix. Cocine al vapor 15 Min./Varoma/Stufe 1 (espere a que el vapor se escape de los pequeños agujeros).
Primera mezcla e hidratación del cuscús
Vuelva a poner en la gasaa (plato grande redondo) y trabaje el cuscús con una cuchara de madera. Añada el equivalente de un vaso de agua con la sal a este cuscús poco a poco, a la vez que lo trabaja al principio con la cuchara de madera o con las manos si es posible.
Segunda cocción al vapor
Deje reposar un poco y vuelva a poner 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Coloque el cuscús en el Varoma y póngalo sobre el Thermomix. Cocine al vapor 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Segunda mezcla e hidratación del cuscús
Retire, y vuelva a hacer la misma operación con un vaso de agua. Continúe trabajando delicadamente su cuscús.
Tercera cocción al vapor
Deje reposar y vuelva a poner 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Coloque el cuscús en el Varoma y póngalo sobre el Thermomix. Cocine al vapor 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Finalización del cuscús
Trabaje el cuscús con dos cucharadas de aceite de oliva.
Servicio
Vierta el cuscús en un plato grande y revuelva, añada un poco de mantequilla salada (o de aceite de oliva). En una sopera, presente el caldo con los garbanzos. En otro plato, instale las carnes y las verduras.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Creado por
Marie Boyer
5
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Apio
- Gluten
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
Cuscús de Cebada con Verduras y Cordero Especiado
Plato principal
Cuscús con Verduras y Merguez
Plato principal
Emincé de Ternera a la Crema y Pimentón
Plato principal
Buey estofado y arroz perfumado
Plato principal
Pollo estofado cremoso con cacahuetes
Plato principal
Cuscús de Mijo con Pollo y Verduras
Plato principal
Cuscús con Verduras y Ave Picante
Plato principal
Albóndigas de Buey Coco-Curry
Plato principal