Bacalao Mantecato con Salsa Verde
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Bacalao Mantecato con Salsa Verde está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este Bacalao Mantecato con Salsa Verde es una fiesta para los sentidos! He estado preparando este plato desde mi infancia y siempre es un punto culminante. El bacalao tierno, casi cremoso, armoniza perfectamente con la salsa verde fresca y picante. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto como entrante o plato principal ligero, especialmente en primavera y verano. ¡Un toque de Italia para cada ocasión! Si lo desea, puede servir unas patatas cocidas.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
Bacalao desalado
-
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta negra
-
Perejil
-
Cubitos de hielo
-
Anchoas en aceite
-
al gusto Mostaza
-
Alcaparras
-
Pepinillos en vinagre
-
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta negra
Preparación (3 pasos)
Preparar la Salsa Verde
Perejil, anchoas en aceite, mostaza, alcaparras, pepinillos en vinagre, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra en el vaso. Batir durante 20 segundos/velocidad 8. Añadir más aceite de oliva virgen extra si es necesario para alcanzar la densidad deseada.
Preparar el bacalao
Cortar el bacalao desalado en trozos y hacer incisiones en la parte de la piel.
Cocinar el bacalao
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra caliente, cocinar el bacalao durante 5 minutos a fuego medio alto. Verter aceite caliente sobre la superficie del pescado, sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y añadir un cucharón de agua, tapar y cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio bajo hasta que quede líquido.
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Más imágenes
Creado por
Chiara Santoro
8
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Alérgenos
- Pescados
- Mostaza
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