Cremosa Sopa de Lentejas con Coco y Cúrcuma

Cremosa Sopa de Lentejas con Coco y Cúrcuma

Sopa

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

4

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Cremosa Sopa de Lentejas con Coco y Cúrcuma está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta cremosa sopa de lentejas con leche de coco es un plato absolutamente reconfortante! Me gusta especialmente hacerla cuando hace frío afuera. La combinación de lentejas rojas, leche de coco y las especias cálidas como la cúrcuma y el comino es simplemente inmejorable. La sopa no solo es súper deliciosa, sino que también es rápida y fácil de preparar. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Si te gusta un poco más picante, puedes agregar una pizca más de chile. Un chorrito de jugo de lima completa el conjunto a la perfección. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (15 ingredientes)

  • 500 ml Caldo de verduras
  • 200 g lentejas rojas
  • 200 g Zanahorias
  • 400 g Leche de coco
  • 400 g Tomates troceados
  • 1 unidad Cebolla roja
  • 1 diente Ajo
  • 20 g Jengibre
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 2 cdta Cúrcuma
  • 1 cdta Comino molido
  • 0.5 cdta Azúcar
  • 0.25 cdta Chile molido
  • 1 cda Zumo de lima
  • 1 pizca Sal

Preparación (10 pasos)

1

Preparar las lentejas

Enjuague 200 g de lentejas rojas en un colador bajo agua fría hasta que el agua esté clara. Dejar de lado.

2

Preparar las verduras

Pele 1 cebolla roja y 1 diente de ajo y córtelos por la mitad. Pele 2 zanahorias (aprox. 200 g) y córtelas en trozos grandes. Pele 1 trozo de jengibre (aprox. 20 g) y píquelo en trozos grandes. Exprima 1 lima y reserve el jugo.

3

Picar cebollas, ajo y jengibre

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Ponga las cebollas y el diente de ajo en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.

3
4

Añadir zanahorias y jengibre y picar

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 4

Ponga las zanahorias cortadas en trozos grandes y el jengibre picado en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 4. Empuje hacia abajo con la espátula.

3
5

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga 2 cucharadas de aceite vegetal en el vaso y sofría durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180
6

Añadir las lentejas y las especias

Configuración Thermomix®
2 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga las lentejas escurridas, 2 cucharaditas de cúrcuma, 1 cucharadita de comino y ¼ cucharadita de chile en polvo en el vaso y sofría removiendo durante 2 min./120°C/velocidad 1.

120
7

Añadir el caldo y los tomates

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 3

Ponga 500 ml de caldo de verduras y 400 g de tomates troceados en el vaso. Sazone con 1 pizca de sal y ½ cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien.

10
8

Dejar que la sopa hierva a fuego lento

Configuración Thermomix®
20 min/100°C/Velocidad 1 100

Cierre la tapa del vaso y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1. Coloque la cesta de cocción como protección contra salpicaduras.

1200
9

Añadir la leche de coco y calentar

Configuración Thermomix®
5 min/90°C/Velocidad 1 90

Ponga 400 g de leche de coco en el vaso y caliente durante 5 min./90°C/velocidad 1.

300
10

Sazonar y servir

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 3

Sazone la sopa de lentejas con sal, chile molido y 1 cucharada de jugo de lima y sirva.

5

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#Vegetariano #Vegano #Asiático #Sopa #Lentejas #Leche de coco #Rápido #Económico

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