Risotto cremoso de setas
Plato principal
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este risotto de setas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier época del año, pero especialmente delicioso en otoño. La combinación de arroz cremoso con la riqueza de las setas variadas y el toque de parmesano lo convierte en un plato irresistible. Yo lo preparo a menudo porque es relativamente rápido de hacer y siempre triunfa en casa. Además, es una excelente opción vegetariana para una comida festiva o una cena especial. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
400 g Arroz arborio o carnaroli
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1.5 l Caldo de verduras
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300 g Setas variadas
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100 g Cebolla
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50 g Mantequilla
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100 g Queso parmesano
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al gusto Sal
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75 ml Nata líquida para cocinar
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150 ml Vino blanco
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al gusto Aceite de oliva virgen extra
-
al gusto Pimienta negra molida
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Introducir 100 g de cebolla en el vaso y picar durante 3 seg./Stufe 5. Con la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.
Sofreír la cebolla
Añadir 50 g de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra al vaso. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir las setas
Añadir 300 g de setas variadas troceadas, sal y pimienta negra molida al gusto. Sofreír durante 5 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporar el arroz
Añadir 400 g de arroz arborio o carnaroli al vaso y sofreír durante 2 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el vino blanco
Añadir 150 ml de vino blanco al vaso y programar 1 Min./100°C/Stufe 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.
Cocinar el risotto
Añadir 1.5 l de caldo de verduras caliente poco a poco al vaso, programando 16 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Añadir el caldo a través del bocal, según lo vaya necesitando el arroz.
Finalizar el risotto
Añadir 100 g de queso parmesano rallado y 75 ml de nata líquida para cocinar al vaso. Mezclar durante 1 Min./60°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.
Reposar y servir
Verter el risotto en una fuente y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir. Servir con lascas de queso parmesano o parmesano rallado y unas vueltas de pimienta negra molida.
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Creado por
Andrea Gonzalez
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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