Cremiges Pilzrisotto
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Pilzrisotto ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für jede Jahreszeit, aber besonders lecker im Herbst. Die Kombination aus cremigem Reis mit der Reichhaltigkeit verschiedener Pilze und dem Hauch von Parmesan macht es zu einem unwiderstehlichen Gericht. Ich bereite es oft zu, weil es relativ schnell zuzubereiten ist und zu Hause immer ein Erfolg ist. Außerdem ist es eine ausgezeichnete vegetarische Option für ein festliches Mittagessen oder ein besonderes Abendessen. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!
Zutaten (11 Zutaten)
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400 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
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1.5 l Gemüsebrühe
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300 g Verschiedene Pilze
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100 g Zwiebel
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50 g Butter
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100 g Parmesankäse
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nach Geschmack Salz
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75 ml Flüssige Sahne zum Kochen
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150 ml Weißwein
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nach Geschmack Natives Olivenöl extra
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nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
100 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Reste von den Wänden des Mixtopfs nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
50 g Butter und einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilze hinzufügen
300 g verschiedene, gehackte Pilze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack zugeben. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis hinzufügen
400 g Arborio- oder Carnaroli-Reis in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Weißwein hinzufügen
150 ml Weißwein in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 programmieren, ohne den Messbecher, damit der Alkohol verdampfen kann.
Risotto kochen
1,5 l heiße Gemüsebrühe nach und nach in den Mixtopf geben und 16 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf programmieren. Die Brühe durch die Deckelöffnung zugeben, je nachdem, wie der Reis sie benötigt.
Risotto fertigstellen
100 g geriebenen Parmesan und 75 ml flüssige Sahne zum Kochen in den Mixtopf geben. 1 Min./60°C/Sanftrührstufe/Linkslauf vermischen.
Ruhen lassen und servieren
Das Risotto in eine Schüssel geben und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen. Mit Parmesanhobeln oder geriebenem Parmesan und ein paar Umdrehungen gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Andrea Gonzalez
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