Cremoso Flan de Café sin Horno

Name: Cremoso Flan de Café sin Horno
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 500 gramos leche; 2 unidad huevos; 120 gramos azúcar; 50 gramos esencia de café; 9 gramos gelatina en polvo neutra; 54 gramos agua

Postre dulce

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Tiempo de cocción

6 h 25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 min

Esta receta Thermomix® para Cremoso Flan de Café sin Horno está lista en 6 h 25 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este flan de café sin horno es un postre cremoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La receta es muy sencilla y no requiere horno, lo que la hace ideal para los días calurosos o cuando no quieres complicarte en la cocina. El sabor a café es intenso y se complementa a la perfección con la suavidad del flan. Yo lo preparo a menudo para mis amigos y familiares, ¡y siempre es un éxito! Además, se puede preparar con antelación y guardar en el congelador hasta el momento de servir. Un postre refrescante y fácil de hacer, ¡anímate a probarlo!

Ingredientes (6 ingredientes)

500 gramos leche
2 unidad huevos
120 gramos azúcar
50 gramos esencia de café
9 gramos gelatina en polvo neutra
54 gramos agua

Preparación (10 pasos)

Hidratar la gelatina

En un bol pequeño, colocar 9 g de gelatina en polvo neutra y verter 54 g de agua fría encima. Remover un poco para disolver los grumos y dejar hidratar por lo menos 10 minutos.

Calentar la leche con el café

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 500 g de leche y 50 g de esencia de café en el vaso del Thermomix. Calentar durante 5 Min./90°C/Stufe 2.

300

Mezclar huevos y azúcar

En un bol aparte, mezclar 2 huevos con 120 g de azúcar utilizando un batidor de globo hasta disolver el azúcar.

Incorporar la leche caliente a los huevos

Verter poco a poco la leche caliente del Thermomix sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido.

Verter la mezcla en el vaso

Verter la mezcla de huevos y leche nuevamente en el vaso del Thermomix.

Cocinar la crema

Configuración Thermomix®

8 min/85°C/Velocidad 2 85

Cocinar la mezcla en el Thermomix durante 8 Min./85°C/Stufe 2, removiendo con la espátula si es necesario. Vigilar que no hierva.

480

Colar la crema

Retirar el vaso del Thermomix y colar la crema a través de un colador fino para eliminar posibles grumos.

Añadir la gelatina hidratada

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Velocidad 3 50

Añadir la gelatina previamente hidratada a la crema colada y mezclar en el Thermomix durante 1 Min./50°C/Stufe 3 hasta que se derrita por completo.

Verter en moldes y congelar

Verter la mezcla en dulceras o moldes de silicona y congelar durante al menos 6 horas.

Desmoldar y atemperar

Transcurrido el tiempo, desmoldar los flanes de café, colocarlos en platos y dejar que se atemperen durante una hora antes de servir.

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Sobre la receta

El flan de café sin horno es un postre que me recuerda a mi abuela. Ella no tenía Thermomix, por supuesto, pero siempre preparaba un flan de huevo tradicional que era la estrella de cada comida familiar. Este flan de café es mi versión moderna, adaptada a la comodidad del Thermomix y con un toque de café que lo hace irresistible. Es un postre sencillo pero elegante, perfecto para terminar una comida con un sabor dulce y reconfortante. La leche es la base de este flan, aportando cremosidad y suavidad. Utilizo leche entera para obtener un resultado más rico, pero se puede usar leche semidesnatada si se prefiere una opción más ligera. Los huevos son esenciales para la textura, proporcionando la consistencia característica del flan. El azúcar, además de endulzar, ayuda a caramelizar ligeramente la superficie durante el atemperado, creando un contraste delicioso. La esencia de café es el ingrediente estrella, aportando un sabor intenso y aromático. Es importante usar una esencia de buena calidad para un resultado óptimo. La gelatina neutra es crucial para que el flan cuaje sin necesidad de horno. Para la preparación, es fundamental hidratar bien la gelatina para evitar grumos. Al calentar la leche en el Thermomix, asegúrate de no superar la temperatura indicada para evitar que se queme. Al incorporar la leche caliente a los huevos, hazlo poco a poco y removiendo constantemente para evitar que se cocinen y formen grumos. Si ves que la crema se espesa demasiado durante la cocción en el Thermomix, puedes añadir un poco más de leche. Colar la crema es un paso importante para eliminar cualquier impureza y obtener una textura suave y sedosa. Al añadir la gelatina hidratada, asegúrate de que se disuelva completamente para que el flan cuaje de manera uniforme. Para una versión vegetariana, se puede sustituir la gelatina neutra por agar-agar, un alga marina con propiedades gelificantes. Para una versión vegana, se puede utilizar leche vegetal (de almendras, soja o coco) y sustituir los huevos por puré de manzana o plátano maduro. También se pueden añadir especias como canela, vainilla o cardamomo para darle un toque diferente al flan. Para servir, se puede decorar con nata montada, virutas de chocolate, granos de café o una salsa de caramelo. También se puede acompañar con unas galletas o un bizcocho. El flan de café se puede preparar con antelación y guardar en el congelador hasta el momento de servir. Para descongelar, se debe pasar al refrigerador unas horas antes de servir. Se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días.