Sopa Cremosa de Patata y Puerro

Name: Sopa Cremosa de Patata y Puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g mantequilla; 450 g patatas; 1 unidad cebolla pequeña; 450 g partes blancas de puerros; 850 ml caldo de pollo ligero; 142 ml nata para montar; 125 ml leche entera; 1 unidad pequeña nuez de mantequilla; cebollino finamente picado

Sopa

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta sopa cremosa de patata y puerro es un clásico reconfortante, perfecto para una noche fría. He estado haciendo esta sopa durante años, y siempre es un éxito con mi familia. La combinación de patatas y puerros crea un sabor naturalmente dulce y salado que es simplemente irresistible. Es rápida y fácil de preparar, lo que la hace ideal para una comida entre semana. Para un sabor más rico, puedes usar caldo de pollo, o mantenerla vegetariana con caldo de verduras. Un remolino de nata y cebollino fresco añade un toque de elegancia. Esta sopa también es ideal para preparar comidas con antelación: ¡sabe aún mejor al día siguiente!

Ingredientes (9 ingredientes)

50 g mantequilla
450 g patatas
1 unidad cebolla pequeña
450 g partes blancas de puerros
850 ml caldo de pollo ligero
142 ml nata para montar
125 ml leche entera
1 unidad pequeña nuez de mantequilla
cebollino finamente picado

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Pelar y cortar 450g de patatas en cubos de 1cm. Pelar y picar groseramente 1 cebolla pequeña. Lavar y cortar en rodajas 450g de partes blancas de puerros.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 50g de mantequilla al vaso y derretir durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir las verduras y cocinar

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las patatas en cubos, la cebolla picada y los puerros en rodajas al vaso. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Añadir el caldo y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 850ml de caldo de pollo ligero. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Hacer puré la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Hacer puré la sopa durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente a Stufe 10 hasta que quede suave. Utilizar la espátula para raspar los lados del vaso si es necesario.

Añadir la nata y la leche

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir tres cuartas partes de un envase de 142ml de nata para montar y 125ml de leche entera al vaso. Calentar durante 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Preparar la guarnición de puerro

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Cortar finamente la parte blanca de 1 puerro. Añadir una pequeña nuez de mantequilla al vaso y cocinar el puerro rallado durante 3 Min./120°C/Stufe 1 hasta que se ablande.

180

Servir

Configuración Thermomix®

1 min/70°C/Velocidad 1 70

Recalentar la sopa durante 1 Min./70°C/Stufe 1. Verter en cuencos calientes. Rociar la nata restante sobre cada porción, cubrir con un pequeño montón de puerros enmantequillados y una pizca de cebollino y pimienta negra. Servir inmediatamente.