Cremosa Sopa de Calabaza y Jengibre con Toque de Coco
Sopa
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta sopa de calabaza y jengibre con leche de coco es un punto culminante absoluto en otoño! Siempre me gusta prepararla porque es muy fácil y rápida de preparar. La calabaza Hokkaido le da a la sopa una consistencia maravillosamente cremosa y la leche de coco le da una nota exótica. El jengibre le da a todo un toque fresco. Perfecta como entrante o plato principal ligero en los días fríos. Si lo desea, puede agregar un poco de chile para darle más picante. Un chorrito de salsa de soja completa el sabor. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
800 g Calabaza Hokkaido, pesada limpia
-
600 g Zanahorias, peladas pesadas
-
5 cm Jengibre
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1 unidad Cebollas
-
2 cda Mantequilla
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1 l Caldo de verduras
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500 ml Leche de coco
-
Sal
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Pimienta
-
Salsa de soja
-
1 unidad Limones, zumo de
Preparación (5 pasos)
Preparar las verduras
Pelar la calabaza, las zanahorias, el jengibre y la cebolla y cortar en cubos.
Sofreír las verduras
Poner la mantequilla en el vaso y derretir 2 min./120°C/velocidad 1. Añadir las verduras cortadas en cubos y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar la sopa
Verter el caldo de verduras en el vaso y cocinar 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la sopa
Triturar la sopa durante 45 seg./velocidad 10. Pasar por un colador si es necesario.
Refinar y sazonar la sopa
Añadir la leche de coco, la sal, la pimienta, la salsa de soja y el zumo de limón y calentar 3 min./80°C/velocidad 1. Servir adornado con hojas de cilantro.
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Creado por
Anna Lange
4
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Kochbücher
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Alérgenos
- Soja
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