Cremoso Plato de Arroz con Setas Silvestres y Brócoli
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Cremoso Plato de Arroz con Setas Silvestres y Brócoli está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este cremoso plato de arroz con setas silvestres y brócoli es un punto culminante absoluto en otoño! Me gusta especialmente hacerlo cuando encuentro boletus frescos en el mercado. El brócoli proporciona un color hermoso y una textura crujiente, mientras que el parmesano le da al plato una nota picante. Es un plato maravillosamente abundante y cálido que también se puede preparar bien con anticipación. Perfecto para una cena acogedora con amigos o familiares. Si lo desea, puede espolvorear un poco de perejil fresco por encima.
Ingredientes (13 ingredientes)
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2 unidad Cebollas
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0.5 manojo Salvia
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3 cda Aceite de oliva
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1 unidad Hojas de laurel
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350 g Arroz para risotto (p. ej., Arborio)
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al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
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800 ml Caldo de verduras
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500 g Brócoli
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2 unidad Boletus
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100 g Parmesano rallado o queso curado vegetariano
-
Parmesano rallado o queso curado vegetariano
-
25 g Mantequilla
Preparación (8 pasos)
Preparar las cebollas y la salvia
Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el vaso mezclador. Picar 3 seg./velocidad 5. Lavar la salvia, secarla con palmaditas y cortarla en tiras. Con la espátula, empujar todo hacia abajo desde el borde.
Sofreír las cebollas
Poner 3 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas picadas y 1-2 hojas de laurel en el vaso mezclador y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz
Añadir 350 g de arroz para risotto y la salvia cortada y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1 removiendo.
Cocinar el risotto
Sazonar con sal y pimienta. Añadir 2 vasos (de 400 ml cada uno) de caldo de verduras y 200 ml de agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad de movimiento suave/giro a la izquierda.
Preparar el brócoli
Mientras tanto, limpiar el brócoli, lavarlo, cortarlo en floretes pequeños y cocerlo en una olla aparte con agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos. A continuación, escurrir en un colador.
Preparar los boletus
Limpiar las setas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Calentar el resto del aceite en una sartén y sofreír brevemente los boletus en ella.
Refinar el risotto
Añadir al risotto en el vaso mezclador el brócoli, los boletus, 100 g de parmesano rallado o queso curado vegetariano y 25 g de mantequilla y remover 2 min./60°C/velocidad 2/giro a la izquierda.
Servir
Servir el risotto terminado en un plato y con un poco de parmesano rallado o queso curado vegetariano.
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Creado por
Katharina Wagner
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Apio
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