Croquetas Cremosas de Verduras
Aperitivos
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estas croquetas de verduras son una delicia cremosa y vegana, perfectas para un aperitivo o entrante original. La combinación de acelgas, zanahorias y pimientos, junto con el toque exótico del jengibre y el curry, las hace irresistibles. Yo las preparo a menudo para mis amigos veganos y siempre son un éxito. La receta es sencilla y se puede adaptar a tus verduras favoritas. Además, se pueden congelar para tenerlas listas en cualquier momento. ¡Anímate a probarlas, te sorprenderán! Son ideales para una cena informal o para llevar a un picnic. La textura cremosa y el sabor intenso las convierten en un bocado delicioso y nutritivo. Prepáralas con el Thermomix® y disfruta de una experiencia culinaria fácil y rápida.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 manojo acelgas
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3 unidad zanahorias
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1 unidad cebolla
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1 cdta jengibre fresco rallado
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0.5 cdta cúrcuma fresca rallada
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2 unidad pimientos rojos
-
1 puñado piñones
-
1 cdta curry en polvo
-
0.5 vaso leche de soja
-
4 cda harina de trigo
-
1 cdta sal
-
1 pizca pimienta negra
-
2 cda aceite
-
0.5 vaso pan rallado
Preparación (9 pasos)
Cocinar las acelgas
Llenar una olla con agua salada y llevar a ebullición. Cocinar las acelgas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar.
Picar las verduras
Cortar 1 cebolla, 3 zanahorias y 2 pimientos rojos en trozos. Introducir en el vaso del Thermomix y picar durante 5 Seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
Sofreír las verduras
Añadir 2 cucharadas soperas de aceite al vaso. Sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante 5 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir las acelgas y especias
Incorporar las acelgas cocidas y escurridas, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta negra al vaso. Cocinar durante 5 Min./100°C/Stufe 2.
Añadir harina y leche de soja
Añadir 4 cucharadas soperas de harina de trigo y ½ taza de leche de soja al vaso. Mezclar durante 30 Seg./Stufe 4.
Incorporar los piñones
Añadir 1 puñado de piñones al vaso y mezclar con la espátula para integrarlos en la masa.
Enfriar la masa
Verter la masa en un recipiente y dejar enfriar completamente en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
Formar las croquetas
Coger pequeñas porciones de masa con las manos y formar croquetas ovaladas. Pasar cada croqueta por ½ taza de pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
Freír las croquetas
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freír las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Más imágenes
Creado por
Lucia Serrano
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
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