Nigiri de sandía

Name: Nigiri de sandía
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 unidad sandía pequeña; 1 cda aceite de sésamo; 5 cda salsa de soja; 2 cda aceite de colza; 2 Blätter Nori; 250 g arroz para sushi; 3 cda vinagre de arroz; 1 cda Mirin; 2 cdta Azúcar; 1 cdta Sal; 2 cda Sésamo; 2 cda sésamo negro

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Tiempo de cocción

7 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Nigiri de sandía está lista en 7 h y rinde 15 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este nigiri de sandía es un verdadero punto de atracción y tiene un sabor sorprendentemente delicioso! La sandía se marina y se hornea, lo que le da una textura ligeramente carnosa que recuerda al atún. Me gusta hacer esta receta en verano, cuando las sandías son especialmente jugosas. La preparación es un poco más elaborada, ¡pero el resultado merece la pena! Perfecto como alternativa vegana al nigiri tradicional o como un extraordinario aperitivo para fiestas y ocasiones especiales. La combinación de sandía dulce, salsa de soja salada y sésamo de nuez es simplemente irresistible.

Ingredientes (12 ingredientes)

1 unidad sandía pequeña
1 cda aceite de sésamo
5 cda salsa de soja
2 cda aceite de colza
2 Blätter Nori
250 g arroz para sushi
3 cda vinagre de arroz
1 cda Mirin
2 cdta Azúcar
1 cdta Sal
2 cda Sésamo
2 cda sésamo negro

Preparación (11 pasos)

Preparar el adobo

Poner 1 cucharada de aceite de sésamo, 5 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de colza en un cuenco grande y remover. Desmenuzar 1 hoja de nori y añadirla al cuenco.

Preparar y marinar la sandía

Cortar 1 sandía pequeña en cuartos, retirar la piel y cortar en rodajas de unos 2 cm de grosor. Poner los trozos de melón en el cuenco con el adobo y remover bien. Dejar marinar el melón durante unas 4 horas, removiendo de vez en cuando.

Preparar el arroz

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar bien 250 g de arroz para sushi en un colador. Poner el arroz lavado con 500 ml de agua fría en el vaso y cocer durante 20 Min./100°C/velocidad 1 sin vaso medidor.

1200

Preparar la mezcla de vinagre de arroz

Poner 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de mirin, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal en un cazo pequeño. Poner el cazo en el fuego y calentar a fuego lento, sin dejar que hierva. Remover hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.

Mezclar la mezcla de vinagre de arroz con el arroz

Añadir la mezcla de vinagre de arroz al arroz en el vaso y remover suavemente con la espátula. A continuación, dejar enfriar el arroz.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C con ventilador.

Hornear la sandía

Colocar los trozos de melón (sin hojas de nori ni adobo) en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear durante 45-55 minutos en el horno precalentado.

Preparar el sésamo

Mezclar 2 cucharadas de sésamo y 2 cucharadas de sésamo negro en un plato llano.

Empanizar y cortar la sandía

Rebozar los trozos de melón enfriados en el sésamo por ambos lados y cortar en rodajas finas.

Cortar tiras de nori

Cortar 15 tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 10 cm de largo de la hoja de nori restante.

Formar el nigiri

Formar 15 pequeños montones de arroz compactos y alargados con las manos y cubrirlos con el "atún" de sandía. Envolver cada nigiri con una tira de nori.