Crema Francesa de Puerro y Patata

Name: Crema Francesa de Puerro y Patata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Puerro (solo la parte blanca); 30 g Aceite de oliva virgen extra; 70 g Mantequilla; 700 g Agua; 250 g Patata; Sal; Pimienta blanca molida; Nuez moscada molida; 200 ml Nata líquida para cocinar

Sopa

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta crema de puerro y patata, también conocida como Vichyssoise, es un plato clásico de la cocina francesa, ideal para los días fríos. La receta es muy sencilla y con el Thermomix® se prepara en un abrir y cerrar de ojos. El puerro le da un sabor suave y delicado, mientras que la patata aporta cremosidad. Yo la preparo a menudo en invierno, ¡es un entrante reconfortante y delicioso! Se puede servir caliente o fría, según el gusto. Un chorrito de nata al final le da un toque extra de suavidad. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes (9 ingredientes)

300 g Puerro (solo la parte blanca)
30 g Aceite de oliva virgen extra
70 g Mantequilla
700 g Agua
250 g Patata
Sal
Pimienta blanca molida
Nuez moscada molida
200 ml Nata líquida para cocinar

Preparación (5 pasos)

Preparación del puerro

Configuración Thermomix®

4 seg/keine/Velocidad 5

Lavar bien los puerros, reservando la parte verde para otras elaboraciones. Trocear solo la parte blanca en trozos medianos. Introducir la parte blanca del puerro en el vaso del Thermomix junto con 30 g de aceite de oliva virgen extra y 70 g de mantequilla. Programar 4 segundos a velocidad 5 para trocear.

Sofrito de puerro

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Bajar con la espátula los restos de puerro de las paredes del vaso. Programar 8 minutos a 120°C y velocidad 1 para sofreír el puerro.

480

Cocción de las verduras

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir al vaso 700 g de agua (o caldo de verduras o pollo), 250 g de patata previamente pelada, lavada y troceada, y sal al gusto. Programar 20 minutos a 100ºC y velocidad 1 para cocer las verduras.

1200

Triturado y finalización

Configuración Thermomix®

1 min/keine/Velocidad 5-10

Una vez bien cocidas las verduras, dejar atemperar durante unos minutos. Agregar una pizca de pimienta blanca molida, otra de nuez moscada molida y 200 ml de nata líquida para cocinar. Triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva de 5 a 10.