Pasta cremosa con patatas y mejillones

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Pasta

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Esta pasta cremosa con patatas y mejillones es un plato que me devuelve inmediatamente a mi infancia. Recuerdo que mi abuela la preparaba a menudo, sobre todo en verano cuando los mejillones frescos abundaban. La combinación de las patatas cremosas con el sabor del mar es simplemente deliciosa. La preparación es un poco larga, pero merece absolutamente la pena. Perfecta para una cena en familia o con amigos, esta pasta es un verdadero comfort food. Un toque de guindilla añade ese toque de alegría que nunca está de más. ¡Servirla caliente y humeante, y veréis qué éxito!

Ingredientes (11 ingredientes)

  • 250 g pasta corta
  • 400 g patatas
  • 800 g mejillones
  • 100 ml puré de tomate
  • 1 unidad cebollas
  • 1 diente ajo
  • 1 unidad guindilla
  • 3 gambi perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal fina

Preparación (11 pasos)

1

Preparación del sofrito aromático

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter 50 ml de aceite de oliva en el vaso. Añadir 1 diente de ajo entero, los tallos de 3 tallos de perejil y 1 guindilla. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
2

Cocción de los mejillones

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 800 g de mejillones en el vaso. Cerrar el vaso y cocer durante 5 Min./100°C/Stufe 1. Comprobar que los mejillones se hayan abierto. Si es necesario, prolongar la cocción unos minutos.

300
3

Desgranar los mejillones y filtrar el líquido

Retirar los mejillones del vaso y desgranarlos, poniendo los moluscos en un cuenco. Filtrar el líquido de cocción con un colador y reservarlo.

4

Preparación de las patatas

Pelar 400 g de patatas y cortarlas en cubitos pequeños.

5

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter 50 ml de aceite de oliva en el vaso. Añadir 1 cebolla cortada en trozos y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
6

Dorar las patatas

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir las patatas en cubitos en el vaso y sofreír durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300
7

Cocción con caldo de mejillones

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el caldo de los mejillones filtrado en el vaso y cocer durante 15 Min./100°C/Stufe 1, o hasta que las patatas estén blandas.

900
8

Añadida del puré de tomate

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 100 ml de puré de tomate en el vaso y continuar la cocción durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
9

Cocción de la pasta

Configuración Thermomix®
10 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir sal fina c.s., pimienta c.s. y 250 g de pasta corta en el vaso. Cubrir con agua hasta superar ligeramente la pasta. Cocer durante el tiempo indicado en el envase de la pasta, 10 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf.

600
10

Añadida de los mejillones

Configuración Thermomix®
1 min/50°C/Vel. de agitación suave 50 Giro inverso

Añadir los mejillones desgranados en el vaso y mezclar durante 1 Min./50°C/Sanftrührstufe, Linkslauf, para distribuirlos uniformemente.

60
11

Emplatar y servir

Emplatar la pasta patatas y mejillones con el jugo de cocción y decorar con perejil fresco picado. Servir caliente.

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Sara Santoro

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