Cremosa Sopa de Chirivía y Patata
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de chirivía y patata de Thermomix® es un plato vegetariano y sin gluten con chirivías, patatas, cebollas y ajo como ingredientes principales. La preparación dura unos 45 minutos y da como resultado 4 porciones. Ideal como entrante caliente o plato principal ligero, especialmente en otoño e invierno. Gracias a su sencilla preparación, la sopa también es apta para principiantes en la cocina.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
700 g Chirivías
-
1 große Patata (harinosa)
-
1 Cebolla
-
1 Zehe(n) Ajo
-
1 EL Mantequilla
-
1 l Caldo de verduras (si es necesario sin gluten)
-
150 g Crema agria
-
Sal
-
Pimienta
-
Nuez moscada
-
1 Limón
-
0.5 Bd. Cebollino
Preparación (9 pasos)
Preparar las verduras
Pelar 700 g de chirivías, 1 patata grande y harinosa, 1 cebolla y 1 diente de ajo y cortar en cubos de aproximadamente 1-2 cm.
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla picada y el diente de ajo en el vaso mezclador y picar durante 3 segundos/velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 1 cucharada de mantequilla al vaso mezclador y sofreír durante 3 minutos/120°C/velocidad 1.
Añadir y sofreír las verduras
Añadir las chirivías y las patatas en dados al vaso mezclador y sofreír durante 1 minuto/120°C/velocidad 1.
Cocer la sopa
Añadir 1 l de caldo de verduras al vaso mezclador y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos/100°C/velocidad 1.
Hacer puré la sopa
Hacer puré la sopa durante 30 segundos/velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad. ¡Cuidado: está caliente!
Refinar la sopa
Añadir 150 g de crema agria al vaso mezclador y remover durante 10 segundos/velocidad 3 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón y, si es necesario, remover durante otros 5 segundos/velocidad 3 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
Preparar y servir el cebollino
Lavar 0,5 manojo de cebollino, sacudir para secar, cortar en aros finos y espolvorear sobre la sopa. Servir la sopa.
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