Cremosos Rigatoni de Calabaza
Pastas
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
35 Min
Descripción
¡Estos cremosos rigatoni de calabaza son un punto culminante absoluto en otoño! La calabaza Butternut le da a la salsa una nota maravillosamente dulce que armoniza perfectamente con el ajo picante y la espinaca fresca. Me gusta especialmente hacer este plato cuando hace más frío afuera, ya que es muy reconfortante. La preparación es súper fácil y gracias al Thermomix® es muy rápida. Un plato ideal para un almuerzo rápido o una cena acogedora con amigos. Y lo mejor: ¡es vegetariano!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
500 g Calabaza Butternut
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1 unidad Cebolla
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1 diente Ajo
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2 cda Aceite de oliva
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1 cda Concentrado de tomate
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350 ml Caldo de verduras
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100 ml Nata para montar
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500 g Pasta corta (p.ej. Rigatoni, Penne)
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al gusto Sal
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50 g Espinacas baby
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80 g Parmesano rallado o queso curado vegetariano
-
2 cda Zumo de limón
-
al gusto Pimienta
Preparación (10 pasos)
Preparar la calabaza, la cebolla y el ajo
Cortar 500 g de calabaza Butternut en dados de unos 2 cm. Pelar y cortar en cuartos 1 cebolla. Pelar 1 diente de ajo.
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la calabaza, la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de Aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el concentrado de tomate
Añadir 1 cucharada de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los dados de calabaza y el líquido
Añadir los dados de calabaza, 350 ml de caldo de verduras y 100 ml de nata para montar al vaso.
Cocinar a fuego lento la salsa de calabaza
Cerrar la tapa del vaso y cocinar a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la salsa de calabaza
Triturar la salsa de calabaza 30 seg./velocidad 8-10 hasta obtener la consistencia deseada. Triturar más tiempo si es necesario.
Remover el Parmesano
Añadir la mitad de los 80 g de Parmesano rallado o queso curado vegetariano y remover 10 seg./velocidad 3.
Sazonar la salsa
Añadir 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta y remover 10 seg./velocidad 2. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Mezclar la pasta y las espinacas
Añadir 500 g de pasta corta cocida y escurrida (p.ej. Rigatoni, Penne) y 50 g de espinacas baby lavadas al vaso y mezclar 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.
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Creado por
Sarah Meier
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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