Tortitas de Espinacas con Yogur Harissa y Huevos Pochados
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estas tortitas de espinacas son una deliciosa vuelta de tuerca a un desayuno clásico! Llevo un tiempo preparándolas para los brunches de fin de semana, y siempre desaparecen rápidamente. El yogur harissa añade un toque encantador, que complementa a la perfección el sabor terroso de las espinacas. Son sorprendentemente fáciles de hacer, sobre todo con el Thermomix®, y los huevos pochados por encima las convierten en una comida completa y satisfactoria. Siéntete libre de ajustar la cantidad de harissa a tu gusto; ¡a veces añado un poco más para darle un toque extra! Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch especial con amigos.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
100 g espinacas
-
50 g mantequilla
-
3 unidad huevos
-
150 g harina común
-
0.25 cdta nuez moscada molida
-
1 cdta levadura en polvo
-
250 ml leche semidesnatada
-
150 g yogur natural
-
1.5 cda harissa de rosas
-
1 unidad vinagre blanco
-
1 cdta semillas de nigella
Preparación (6 pasos)
Marchitar las espinacas y derretir la mantequilla
Cocine las espinacas en una sartén antiadherente a fuego medio durante unos minutos hasta que se marchiten. Transfiera a un procesador de alimentos, luego vuelva a poner la sartén al fuego y derrita la mantequilla. Deje enfriar la mantequilla durante un minuto, luego viértala en el procesador de alimentos con las espinacas. Rompa un huevo y triture hasta que las espinacas estén finamente picadas (algunas motas verdes están bien).
Preparar la masa para tortitas
Mezcle la harina, la nuez moscada y la levadura en polvo, luego agregue al procesador de alimentos y triture para combinar. Vierta 250ml de leche y triture durante otros 1-2 minutos hasta que se forme una masa. Si prefiere tortitas más finas, agregue otros 50ml de leche. Vierta la masa en una jarra o tazón.
Mezclar yogur harissa
Mezcle el yogur con la harissa en un tazón pequeño al gusto. Dejar de lado.
Cocinar tortitas
Vuelva a poner la sartén a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla residual en la sartén esté chisporroteando, vierta un cucharón de masa y cocine durante 2 minutos hasta que la parte superior de la tortita esté casi cuajada. Dé la vuelta y cocine durante otro 1 minuto hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Transfiera a una bandeja para hornear dentro de un horno bajo para mantener caliente. Repita con el resto de la masa, haciendo de cuatro a seis tortitas.
Escalfar huevos
Rompa los huevos restantes en ramequines. Lleve una olla con agua a fuego lento, agregue una gota de vinagre y revuelva para crear un suave remolino. Vierta un huevo y cocine durante 3-4 minutos hasta que la clara esté cuajada. Levante sobre papel de cocina para escurrir con una espumadera. Repita con el huevo restante.
Servir
Cubra las tortitas con el yogur harissa, los huevos pochados y una pizca de semillas de nigella, si lo desea.
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Creado por
Sophia Walker
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