Briouates crujientes con carne picada

Name: Briouates crujientes con carne picada
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Mantequilla dulce; 4 c. à soupe Aceite de girasol; 3 c. à soupe Cebolla(s) blanca(s); 400 g Carne de res; 24 Feuille(s) Hoja(s) de brick; 1 bouquet(s) Cilantro; 0.5 c. à café Canela molida; Sal pimienta

Bocadillos

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos briouates crujientes con carne picada son perfectos para un aperitivo festivo o un entrante sabroso. ¡Los preparo a menudo para las fiestas de fin de año, y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! El relleno de carne, perfumado con canela y cilantro, es una delicia. La pasta brick, una vez frita en mantequilla, se vuelve increíblemente crujiente. Estos pequeños triángulos dorados son un verdadero placer para el paladar. No dude en variar las especias según sus gustos. Un poco de comino o pimentón ahumado también pueden aportar un toque original. Servidas tibias o calientes, estas briouates son un imprescindible de la cocina marroquí.

Ingredientes (8 ingredientes)

100 g Mantequilla dulce
4 c. à soupe Aceite de girasol
3 c. à soupe Cebolla(s) blanca(s)
400 g Carne de res
24 Feuille(s) Hoja(s) de brick
1 bouquet(s) Cilantro
0.5 c. à café Canela molida
Sal pimienta

Preparación (7 pasos)

Preparación de las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 3 cucharadas soperas de cebollas blancas y cortarlas en cuartos. Ponerlas en el vaso del Thermomix y mezclar 3 Sek./Stufe 5 para picarlas finamente.

Cocción de la carne picada

En una sartén, calentar 4 cucharadas soperas de aceite de girasol. Añadir 400 g de carne de res picada y las cebollas picadas. Rehogar a fuego vivo hasta que la carne esté cocida.

Adición de las especias y del cilantro

Añadir 0,5 cucharaditas de café de canela molida y 1 ramillete de cilantro fresco picado a la carne picada. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante 5 Min. removiendo regularmente.

Preparación de las hojas de brick

Superponer las hojas de brick de dos en dos. Depositar un poco de preparación con carne picada en el centro de las hojas de brick. Salar y pimentar a su gusto.

Elaboración de las briouates

Cerrar las hojas de brick de forma que se obtenga un triángulo regular (briouate).

Cocción de las briouates

En una sartén honda, derretir 100 g de mantequilla dulce. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, cocer las briouates al kefta algunos minutos volteándolas a mitad de cocción para que estén bien doradas por ambos lados.

Escurrido y servicio

Al final de la cocción, depositar las briouates al kefta sobre papel absorbente para retirar el excedente de grasa. Servir tibias o calientes como entrante o aperitivo.