Pollo Frito Crujiente

Name: Pollo Frito Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad pollo entero; 2 cda jerez seco; 5 cda maicena; 2 cda azúcar moreno; 2 cda vinagre blanco; 2 cda sal gruesa; 50 g semillas de anís

Plato principal

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este pollo frito crujiente es una verdadera comida reconfortante! La marinada en jerez y las especias le confieren un sabor único e irresistible. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado es un pollo con una piel dorada y crujiente y una carne tierna y jugosa. Perfecto para una cena en familia o una fiesta entre amigos. ¡Yo lo preparo a menudo y nunca decepciona! Un consejo: sírvelo con una simple ensalada verde para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad pollo entero
2 cda jerez seco
5 cda maicena
2 cda azúcar moreno
2 cda vinagre blanco
2 cda sal gruesa
50 g semillas de anís

Preparación (8 pasos)

Preparación del agua aromatizada

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

En el Vaso Thermomix verter agua, sal gruesa y semillas de anís. Llevar a ebullición durante 30 minutos a 100°C en Stufe 1.

1800

Enfriamiento e inmersión del pollo

Dejar enfriar completamente el agua aromatizada. Limpiar cuidadosamente el pollo, secarlo tanto interna como externamente, y sumergirlo en el agua enfriada durante 2 horas y media o 3 horas.

Secado del pollo

Colgar el pollo para que gotee completamente el agua y secarlo cuidadosamente con papel absorbente.

Preparación de la marinada

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

En el Vaso Thermomix verter el jerez seco, la maicena, el azúcar moreno y el vinagre blanco. Mezclar durante 20 segundos a Stufe 3.

Marinado del pollo

Untar uniformemente la marinada sobre el pollo, tanto por dentro como por fuera.

Fritura del pollo

En una sartén grande, calentar 1,5 litros de aceite de semillas a fuego vivo. Cuando el aceite esté bien caliente, sumergir el pollo y freír hasta que esté dorado, recogiendo simultáneamente el aceite caliente con un cucharón y vertiéndolo en el interior del pollo.