Croquetas Cremosas de Verduras

Name: Croquetas Cremosas de Verduras
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Verduras variadas (brócoli, coliflor, zanahoria y cebolla); 70 g Aceite de oliva virgen extra; 50 g Harina de trigo; 250 ml Leche; 200 ml Nata líquida para cocinar; 2 rama Tomillo fresco; Sal; Pimienta negra molida; 50 g Harina de trigo (para rebozar); 1 unidad Huevo (para rebozar); 150 g Pan rallado (para rebozar); Aceite para freír en abundancia

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Tiempo de cocción

5 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas croquetas de verduras son un bocado delicioso y cremoso, ¡perfectas para cualquier ocasión! Llevo años preparando esta receta y siempre es un éxito en casa. La combinación de brócoli, coliflor, zanahoria y cebolla, junto con la bechamel casera, las hace irresistibles. Son ideales como aperitivo para una cena con amigos o como un entrante especial. Además, se pueden preparar con antelación y freír justo antes de servir. ¡Anímate a probarlas, te encantarán! Puedes usar las verduras que más te gusten y añadir un poco de queso rallado a la masa para un toque extra de sabor.

Ingredientes (12 ingredientes)

300 g Verduras variadas (brócoli, coliflor, zanahoria y cebolla)
70 g Aceite de oliva virgen extra
50 g Harina de trigo
250 ml Leche
200 ml Nata líquida para cocinar
2 rama Tomillo fresco
Sal
Pimienta negra molida
50 g Harina de trigo (para rebozar)
1 unidad Huevo (para rebozar)
150 g Pan rallado (para rebozar)
Aceite para freír en abundancia

Preparación (9 pasos)

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Colocar el brócoli, la coliflor, la zanahoria y la cebolla (300 g en total) en el vaso del Thermomix y picar durante 5 segundos/Stufe 5. Retirar y reservar.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la mitad del aceite de oliva virgen extra (35 g) al vaso del Thermomix y programar 8 Min./120°C/Stufe 1. Incorporar las verduras picadas y sofreír hasta que estén tiernas.

480

Añadir la harina y sofreír

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 2 120

Hacer un hueco en el centro del vaso, añadir el resto del aceite de oliva virgen extra (35 g) y la harina de trigo (50 g). Programar 2 Min./120°C/Stufe 2 para sofreír la harina.

120

Incorporar la leche y la nata

Configuración Thermomix®

15 min/90°C/Velocidad 4 90

Programar 15 Min./90°C/Stufe 4. Incorporar la leche (250 ml) y la nata líquida para cocinar (200 ml) poco a poco a través del bocal, sin dejar de remover con la espátula para evitar que se formen grumos.

900

Aromatizar y cocer la masa

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir sal, pimienta negra molida y las ramas de tomillo fresco. Continuar la cocción durante 5 Min./90°C/Stufe 3. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes del vaso.

300

Enfriar la masa

Verter la masa en una fuente, cubrir con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).

Formar las croquetas

Una vez que la masa esté bien fría, formar las croquetas tomando pequeñas porciones y dándoles la forma deseada.

Rebozar las croquetas

Rebozar las croquetas pasándolas por harina de trigo (50 g), huevo batido (1 unidad) y pan rallado (150 g), asegurando que queden bien cubiertas.

Freír las croquetas

Calentar abundante aceite para freír en una sartén o freidora. Freír las croquetas en tandas de tres o cuatro hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.