Name: Corteza de Espelta y Centeno
Prep time: 25 min
Cook time: 215 min
Total time: 240 min
Ingredients: 550 g Harina de espelta tipo 630; 390 g Harina de centeno tipo 1150; 8 g Levadura; 12 g Sal; 1 cdta Azúcar o Miel; 1 cda Vinagre de manzana o Balsámico oscuro; 200 g Yogur natural; 440 g Agua; 2 cda Semillas de chía; 3 cda Semillas de girasol

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Tiempo de cocción

4 h

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Deliciosa corteza de pan de espelta y centeno, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

3 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Ponga 8 g de levadura, 1 cucharadita de azúcar o miel y 440 g de agua en el vaso y mezcle durante 3 min./37°C/velocidad 2.

3 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 550 g de harina de espelta tipo 630, 390 g de harina de centeno tipo 1150, 200 g de yogur natural, la mezcla de levadura, 12 g de sal y 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico oscuro en el vaso y amase durante 2 min./etapa de amasado.

2 min

Añadir las semillas

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añada 2-3 cucharadas de semillas de chía y 3 cucharadas de semillas de girasol al vaso y mezcle durante 30 segundos/giro a la izquierda/velocidad 2.

30 seg

Dejar reposar la masa

Deje reposar la masa tapada en un lugar cálido durante 2 - 2 1/2 horas.

Formar y hornear el pan

Después del tiempo de fermentación, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, divídala y pliéguela y póngala en tensión. Corte el pan como desee y hornéelo en el horno precalentado a 230 grados durante 60 minutos.