Corazones de alcachofa crudos con lascas de Grana

Name: Corazones de alcachofa crudos con lascas de Grana
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad alcachofas; 1 unidad limones _el zumo_; aceite extra virgen de oliva; sal fina; Grana Padano _en lascas_; rúcula

Ensalada

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta ensalada de alcachofas crudas es un verdadero derroche de sabores frescos y genuinos! La preparo a menudo en primavera, cuando las alcachofas están en su mejor momento. El zumo de limón las ablanda y las hace aún más sabrosas, mientras que la rúcula y las lascas de Grana Padano añaden un toque de sabor extra. Es un plato sencillo de preparar, perfecto como aperitivo ligero o guarnición deliciosa. Se prepara en poco tiempo y se puede disfrutar de inmediato, ideal para un almuerzo rápido o una cena entre amigos. ¡Pruébala, te conquistará!

Ingredientes (6 ingredientes)

4 unidad alcachofas
1 unidad limones _el zumo_
aceite extra virgen de oliva
sal fina
Grana Padano _en lascas_
rúcula

Preparación (3 pasos)

Alcachofas en rodajas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Limpiar las alcachofas y cortarlas por la mitad. Eliminar la posible pelusa interna. Introducir las alcachofas en el vaso y cortar en rodajas durante 5 Sec./Stufe 4.

Marinado de las alcachofas

Transferir las alcachofas en rodajas a un cuenco. Añadir el zumo de un limón y una pizca de sal fina. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 2 horas.

Preparación final

Añadir al cuenco con las alcachofas la rúcula troceada y las lascas de Grana Padano. Condimentar con aceite extra virgen de oliva y ajustar de sal si es necesario. Mezclar delicadamente.