Frittata Rústica con Flores de Calabacín y Nueces
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta frittata rústica es una explosión de sabores mediterráneos! Preparada con puerros, patatas, calabacines frescos y enriquecida con las delicadas flores de calabacín, es un plato único perfecto para un brunch dominical o una cena ligera. La adición de feta en cubitos y nueces troceadas le da un toque crujiente y sabroso. La col lombarda marinada en vinagre y aceite de oliva virgen extra completa el plato con un toque de frescura y color. A menudo la preparo en primavera, cuando las flores de calabacín están en su mejor momento. ¿Un consejo? ¡Servirla tibia con una copa de vino blanco fresco!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 unidad puerros
-
2 unidad patatas
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1 unidad calabacines
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6 unidad huevos
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10 unidad flores de calabacín
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aceite extravergine de oliva
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sal fina
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pimienta
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col lombarda
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feta
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nueces
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vinagre
-
aceite extravergine de oliva
-
sal fina
Preparación (11 pasos)
Puerro en rodajas
Un poco de aceite extravergine de oliva en el vaso, añadir el puerro cortado en rodajas gruesas y sofreír: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Patatas en cubitos
Añadir las patatas cortadas en cubitos pequeños en el vaso: 3 Min./100°C/Stufe 1.
Calabacines en trozos
Unir también el calabacín, cortado en trozos pequeños en el vaso: 3 Min./100°C/Stufe 1.
Cocción verduras
Mezclar bien, salar y verter un poco de agua en el vaso. Cerrar con la tapa y cocer: 6 Min./100°C/Stufe 1.
Col lombarda
Triturar muy finamente la col lombarda en el vaso: 5 Sek./Stufe 5. Poner la col triturada en un bol.
Marinado col
Condimentar la col con sal y aceite, añadir abundante vinagre, mezclar y dejar marinar durante 30 minutos fuera del Thermomix.
Flores de calabacín
Cuando las verduras en el vaso estén listas, añadir también las flores de calabacín y marchitar: 1 Min./100°C/Stufe 1.
Huevos batidos
Romper los huevos en un bol, salar, pimentar y batir bien fuera del Thermomix.
Frittata
Añadir los huevos a las verduras en el vaso, cerrar con la tapa y cocer: 15 Min./90°C/Stufe 1.
Ensalada
Condimentar la ensalada: añadir primero la feta cortada en trozos, luego unir también las nueces troceadas fuera del Thermomix.
Girar la frittata
Girar la frittata ayudándose con un plato y, volteándola con un movimiento neto, volver a ponerla en el vaso y cocer: 1 Min./90°C/Stufe 1.
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Más imágenes
Creado por
Sara Galli
5
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
- Frutos de cáscara
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